棋子，是糗糧之一種。用黃米麵，搓成指頭粗細的棒狀，分段切開，像圍棋棋子大小，經過炒製，便做成一種幹糧。可以背了遠行，路上食用;也可以帶到城裏，作為風味吃食饋贈親朋。
黃米麵炒棋子，外表焦黃，裏麵膨化作蜂窩狀。入口酥脆，微有甘甜。鄉下當初缺糖，有的人家用紅薯南瓜煉得餳(糖稀)，做炒棋子時放些餳在麵裏，這份糗糧便更加可口。沒吃過炒棋子的，可以拿點心製品“江米條”來比照，大約能夠得其仿佛。
而具體製作炒棋子，要用黃土。隻用鐵鍋，不要黃土，不能炒製食品嗎?那當然也可以。隻是，由於食品在鐵鍋裏受熱不均勻，炒出的食品不夠地道，不上檔次。
用黃土炒棋子，要幹淨黃土，細細過羅，然後在大鐵鍋裏先行炒那黃土。待黃土在鐵鍋裏沸騰，咕嘟咕嘟冒泡兒，才將黃米麵的棋子疙瘩倒進鍋裏。這樣，棋子不接觸鐵鍋，而是在高溫的黃土裏均勻受熱。以炒豆子來比較，鐵鍋炒豆也好吃，豆子脆而硬;而在黃土裏炒豆，豆子會膨得格外大，脆而酥。
黃米麵的棋子，在沸騰的黃土中炒好，用笊籬撈出，仍要過羅。今番要用粗羅，將黃土篩去，金黃瑩亮的炒棋子就做成了。
濕麵疙瘩扔進黃土裏，幹淨嗎?衛生嗎?這隻是城裏人的擔心罷了。幹淨黃土，鐵鍋裏炒到沸騰，這樣的黃土有什麼不衛生?至於炒棋子上麵，或者多少帶了些微黃土，那絕不影響口感，而且說，說定倒是增加了一些礦物質之類。
早年間，人們離開家鄉去遠行，或者到城裏謀生，或者去探訪親友，甚至是上京趕考，路上帶什麼糗糧呢?炒棋子是最多見的一種方便食品。酥脆可i-，絕不腐壞。一邊行路，一邊抓一把嚼食，既不耽擱行程，又能省了飯錢。那實在是農家子弟出門遠行必備的一種幹糧。
小時曾經想過，朝鮮戰場上我們的戰士尋常吃炒麵，那真是沒辦法的事;當時如果有人介紹了炒棋子的方法，一樣的糧食，幾乎一樣的工序，炒棋子卻要好吃可口得多，戰士們也少受一些苦吧。
至於遠行人帶了炒棋子出門，手裏一粒粒拈弄了，會不由思念母親妻子。
而棋子上帶些黃土，不僅在習俗上講，人們不會忘記故鄉;而且，到外地生活，有家鄉的黃土作用，大家不會水土不服。
如今，早已不是供應短缺時代，城裏鄉下，各種小食品充盈貨架，黃土炒棋子是難得一見了。我說它是“糗糧一絕”，希望它不要絕種才好。