客人多到一定程度所導致的結果就是,每個人都忙得腳後跟打腦袋。殷家三兄弟就不說了,就連崔春華跟卜一都被喊去端菜了。虞寧更慘,這一整天下來不僅手上的活沒有停,就連靠一下的時間都沒有。因為手腳並用的緣故,他的真氣早在下午就消耗殆盡。他突然慶幸自己有五年的打鐵經驗,不然估計現在比他們好不到哪兒去。
當廚師原來是這麼累的活啊!
虞寧也了解了一下,肉末君的點評是每個月都會出一期的。他原本以為等下個月新的點評出來了人就會少,可他沒考慮到三方麵的因素——第一點是,一名合自己胃口的廚師對口味挑剔的食客來說是有著恐怖吸引力的;第二就是好的口碑加過得去的手藝,在一個月內足以攢下一批認準虞寧的老客戶;最後一點也是最關鍵的一點,就是低估了調味這項技藝在川菜裏所占的分量。
會熟精絕化,虞寧的廚藝隻在剛入門的會境,你要說手藝好其實也未必。
做菜最基本的就是色香味俱全,滿足了這三點你再談形意器名趣這些錦上添花的東西。若要讓八大菜係要在調味花樣這個方麵一較高下,這個第一,川菜當仁不讓!
隻是善用三椒名聲在外,才蓋過了川菜“一菜一格,百菜百味”的最大特色。
但這其實也好理解——畢竟色香味這三者裏味是排在最後。辣椒有紅有綠,搭配起來菜品顏色出彩吸引眼球是難免的。而三種椒炒熟後的香氣甚至能在菜還沒出鍋的時候就勾動你的嗅覺。也是因為這兩者珠玉在前,有時會極大的拔高食客對這道菜味道的一個期待值,所以難免有時候吃到嘴裏就會覺得不太滿意。
虞寧或許在火候跟刀工等諸多方麵有待進步,但在係統的加持下,他的調味就足以讓他補全其間所有的差距。虞寧現在的調味水平,可以說已經不遜於掌勺二十年的大廚了。
好不容易等到打烊了,所有人都累得趴在桌子上一動不動。虞寧本想做飯,但突然又有客人進門!
“啊?!啊哼哼...”崔春華痛苦地哀嚎了一聲。
倒是老四上前解釋道:“客官,我們已經打烊了!”
“跟我有什麼關係?我是來給你們送飯的!”於紅葉把手裏的食盒放在桌子上,招呼崔春華快來吃。
虞寧這才注意到陶遠景跟梅淩雪師徒二人也來了。
除陶遠景另外三人都拿著食盒。那位兩手空空的老頭倒是朝虞寧賊兮兮地笑道:“我也還沒吃呢,虞老板有沒有空幫老朽炒兩個菜啊?!”
虞寧苦笑著鑽進廚房忙活起來。
等再出來的時候,幾人已經將桌子拚在一起。虞寧端著三道菜又打了一壺酒給陶遠景送了過去。
陶遠景一口菜一口酒吃得不亦樂乎,一旁的於紅葉看著他一臉滿足的樣子倒開始有些好奇虞寧炒的菜有多好吃。
梅淩雪跟陳猛倒是送完飯就回去了。
這次帶來的菜比較多,以至於虞寧可算是吃上劍閣食堂的飯菜了。
陶遠景吃完了打算回去,臨走之際他跟虞寧說不要擔心食材,還有往後他會讓人送飯菜過來,另外還叮囑虞寧記得練功。
原本虞寧以為能堅持到下個月,可他太低估愛吃之人的熱情了。
才過了十天,打烊完虞寧趕緊召集眾人開會。而會議的主題就是,怎麼在不砸招牌的情況下讓店裏的人員輕鬆一點。
虞寧又開始雕起了蘿卜,他發現用菜刀雕東西是能夠提升廚藝經驗的!
主人翁意識極強的老四舉手提議道:“不如再招幾個人?”
“這個我也想過,但再招幾個跑堂也沒太大用處,畢竟廚子就我一個。而且我不知道能不能找到廚藝跟我差不多的人。”虞寧停下手中菜刀,搖頭否決道。
“說起來,我們也沒嚐過公子你做的飯...”
老三,你說歸說眼睛往我這裏瞟幹什麼?
“我知道了,這也是我讓劍閣那邊今天不送飯過來的原因。”
虞寧把蘿卜往桌上一丟,拎著刀就進了廚房...
肚子餓的崔春華無意間把目光投向桌上的蘿卜,卻被吸引住。她一把拿過那個未完成的蘿卜仔細端詳了起來——雖然隻刻了個頭部,但從活靈活現的眼神來看好像是一隻小兔子?
原先聽紅葉姐姐說他是練刀的,我還以為是砍人的大刀,沒想到是殺雞的菜刀...
虞寧端了兩葷兩素的四道菜出來。看著眾人動筷,他緊張又期待。