但孫夜花是個急性子。時過旺的神識已經感覺到她要爆發了。他馬上用神識製止孫夜花的發作。同時，時過旺已經用神識探得惠園酒家挑事的此人，花名叫做‘爛賭榮’，而且還知道他欠下不少賭債。
時過旺便用神識指示孫夜花對那人說：“爛賭榮，我除了來幫廚之外，還幫仁勝堂彪哥帶句話給你：你的賭債已經過期很久了。彪哥說了：今晚他就來幫你要些下酒菜。他問你：你看看是紅燜豬手好，還是醬爆豬腿肉好啊？”
那個叫爛賭榮的，隻聽到仁勝堂彪哥，馬上就嚇得臉色如土，連話也不回，就鑽回人群中了。有認得他的其他廚師，還借機對他起哄：“哎，爛賭榮！怪不得你最近到處問人借錢。還說做什麼生意？利錢豐厚，穩賺不賠。原來你是用來還賭債的。”
相信這個爛賭榮聽到這些話，是真的想找一個地洞鑽進去了。黃豔華見到孫夜花，幾句話就嚇跑了那個挑事的爛賭榮。不禁向她豎了豎大拇指。但孫夜花用神識告訴她：是時過旺教她講的。這一下讓黃豔華看時過旺的眼神，就更像個小迷妹了。
這時，隻聽到一聲鑼響。棚裏的眾人不禁回頭，看向鑼聲傳來的方向。隻見這次比賽的行令官，便站在銅鑼旁。他先是一拱手，對各人道：“在下是這一次比賽的行令官。首先在下代表十三行商會，感謝各位不遠千裏，應邀到此參加本次食神爭霸賽！接下來在下將宣布，今日比賽的規則。”
原來這一次比賽總共分為三輪。第一輪、就是在今天舉行的入圍賽，參賽代表隊首先要進行抽號碼.從1到100的順序號，既是各隊的出賽順序，也是這個隊這一輪比賽的代號。
這些代號已經在長塘對岸，三個大廳的屋簷下，用木牌掛了出來。據說那邊大廳裏，就是這一次比賽的食評人所在的地方。食評人的構成是由廣州的高官和社會名流、文人雅士所組成。
而他們每人手上隻有20顆，一模一樣的白色圍棋子。他們每顆棋子隻能投給一道菜。而且是投入與參賽菜品，相應號碼的竹筒。而竹筒又連通到評審大廳外的廊下。那裏是主辦方還設的，一個上細下寬的圓錐狀的高深木桶。
當棋子從廳裏投入竹筒，然後通過竹筒落入到這個木桶中時，由於桶口細而且桶深，所以，人就算怎麼伸手都夠不到落入桶底的棋子。這樣便可防止有人做手腳作弊。但裁判員還是可以從桶口觀察，數清其桶內的棋子數目。
守候在此的監督裁判員，在確定桶中每增加一顆棋子，便以‘正’字的筆畫做記錄。並按棋子數量，在對應廳簷下，所掛的號碼牌下掛上一個小紅燈籠。得紅燈籠多者勝出。而第一輪比賽後，隻能有50支代表隊進入下一輪。其他的便隻能被淘汰掉。
而這個木桶就是由十三行商會，專門為這一次比賽設計的，最公平的計分器了。