時過旺雖然不認識那其餘的三位，但有人可能已經猜到了。那姓周的就是周公亶，朱姓的那位自然就是豬悟能，姓洪的便是洪七公。這五位大內總管作為評委，除了對菜品的評審外，還有對參賽隊資格的一票否決權。
也就是當每一組的五個代表隊，完成對菜品的製作後，全部的參賽成員一起把菜品，送到設在長塘中的清暉池館內。除了讓五位總管評審菜肴外，每個人還要接受五位總管的問話（相當於主辦方對各個參賽隊的政審）。
在這一環節，五位總管中，隻要有一個人對某隊某人的身份有所懷疑的，當即一票就可以淘汰此人。而整支代表隊也不得繼續參賽。
代表隊的出品隻有通過了這一關後，才能再由主辦方的工作人員，把參賽菜肴送入評審大廳。由大廳內眾評委評議投票。但這一輪，評委手上的棋子隻有十顆，因此他們投票時就必須更加慎重。
在比賽規則宣布完後，便開始各隊的抽簽環節。清平飯店作為上一輪最高票入圍的代表隊。便以甲字號種子代表隊，取得首位抽簽權。清平飯店抽簽代表當然就是由時過旺出任。
這次時過旺還是用神識，抽了第四序號的清暉池館，作為參賽菜品的主題。他之所以抽這個序號，首先是因為這個命題參賽時間又在午時。這和上輪一樣，也是在飯點的時間。
而且這一次評委的棋子因為更少了，也就是他們的投票範圍更小。所以，時過旺估計他們對前三輪的菜品，是不會輕易打分的。前三輪的菜品除了個別表現特別出色，能讓評委印象深刻，才可能僥幸入圍外，其他多為犧牲者。
而第四輪是最佳贏得選票時機。這時的評委們有了前三輪的菜品作比較後，是最想開始投票的階段。如果，他們此時不再投，後邊就更難選了。因為他們的肚子也開始吃飽了。
一個吃飽了的人，很難再對後上的這些菜肴產生食欲。同樣也隻有那些做得十分出色的菜肴，才能進入評委的法眼。而到了這時評委的心態就以批評的居多，想在後麵幾輪入圍下一輪的機會就更少。
時過旺抽完簽後，他便已經開始在計劃菜品的設計，和相關的材料的準備工作了。因為時過旺以為扈文清怕曬，他本想安排扈文清留在大棚中，等待主辦方的消息。自己打算與孫夜花、黃豔華去采摘新鮮的荷花與荷葉。
但扈文清就是要和他一起去。時過旺便隻好讓黃豔華留下來。他們另外三個就去采荷花、荷葉了。因為時過旺有了上次采白玉蘭的教訓。這回他一開始就幫扈文清，用荷花的梗編了一頂帽。然後又把荷花的花瓣鋪砌在上麵，變成了一頂很漂亮的荷花帽。
這荷花帽不但是好看，還可以用來遮擋太陽。孫夜花見了時過旺幫扈文清編的荷花帽，便大叫時過旺重色輕友。時過旺被她揶揄得沒辦法，便幫她也做了一頂。但孫夜花還是不依不饒的拿時過旺開玩笑。總說自己的荷花帽這不好、那不好。