看了下時間,覺得時間還比較充裕的洛珈。
決定稍微休息一會,出去廚房看看王小蔥他們有沒有整出什麼幺蛾子出來。
“洛老板你這是忙完了?”
看著走出廚房的洛珈,陳賀立馬上前詢問道。
剛問完問題,視線就飄向了廚房方向。
“還沒,就是出來喘口氣。”
洛珈伸了個懶腰說道。
接著就讓憨憨去幫他泡一杯熱茶。
“那晚餐的準備進度怎麼樣了?”
陳賀問出了自己最關心的問題。
“進度還不錯,再準備幾道菜就差不多。”
洛珈溫和一笑說道。
“出息點,出息點,別老是惦記著一個吃。”
郭經飛笑著對著陳賀調侃了一句。
“龍國人民以食為天,我這是正常反應。”
陳賀雙手叉腰理直氣壯的說道。
“這話倒是沒什麼問題。”
郭經飛也沒有反駁這話。
畢竟他們這些人大老遠跑過來,主要目的之一不就是衝著今晚這頓大餐。
“你們還是先來給我解釋一下。那些花是怎麼回事。”
“難不成你們打算在我這裏開花店?”
洛珈的視線落在了地上的那些花卉上麵。
陳賀他們的視線,立馬再次集中到了鄧朝身上。
鄧朝尷尬的摸了摸鼻子,訕笑些解釋了情況。
了解了情況的洛珈有些哭笑不得。
然後就讓憨憨與呆呆將那些花卉都搬到天台上麵去。
鄧朝他們自然不可能幹看著,也趕緊動身幫忙。
有憨憨與呆呆兩個生力軍幫忙,他們是輕鬆了不少。
洛珈在他們將花卉都搬完後,打了聲招呼就再次進入了廚房。
接下來,洛珈準備製作炸鵪鶉。
在他指定今日晚餐菜單的時候,王小蔥他們有提出請求。
希望今晚的菜單當中能有炸製的下酒菜。
洛珈並不介意滿足一下他們的這個小請求。
然後一番思索過後,選擇了將這道炸鵪鶉給加入菜單。
至於要炸製多少隻鵪鶉,洛珈也是經過了一番考量後,決定還是按照人數來準備。
吃不完這樣的情況,應該不會上演。
鵪鶉的醃製工作,早在今早結束營業前,就已經完成。
鵪鶉是藥食同源的美味,早在春秋戰國時期就已經出現在宮廷宴席的餐桌上。
在紅樓夢中,也有出現這道炸鵪鶉的身影。
鵪鶉的醃製非常簡單。
隻需要用到食鹽,花雕酒,生抽,細孜然,粗孜然,辣椒麵。
將已經醃製了幾個小時的鵪鶉取出。
洛珈取過生粉,開始撒在鵪鶉身上,接著用手拌勻。
這麼做是為了讓鵪鶉炸製好的時候,更加酥脆。
接著是起鍋燒油,等油溫升到差不多程度的時候,將鵪鶉給陸續放入鍋中進行炸製。
炸製的過程中得控製好油溫,直到將鵪鶉給徹底炸透,就可以撈出瀝幹油分。
過程不難,也就是因為要炸製的鵪鶉比較多而多耗費了一些時間。
下一道菜,洛珈準備製作的是隨園食單當中記載的又一道豆腐相關的菜式。
這道菜的名字為王太守八寶豆腐。
王太守八寶豆腐又稱蕭山八寶豆腐。
是杭州蕭山區的一道傳統名菜。
這道菜本為康熙年間的一道宮廷菜,至乾隆時代,其方已傳給了樓姓王的外甥孟亭太守,故又稱王太守八寶豆腐。
這王太守八寶豆腐是由三葷三素兩堅果製作而成。
三葷分別為蝦仁,雞肉與火腿。
三素則為豆腐,冬筍,香菇。
最後的兩堅果是腰果與鬆子。