接下來洛珈要製作的下一道菜為隨園食單當中記載的脫沙肉。
將肥二瘦八的豬腿肉切小塊後剁成肉泥。
和雞蛋，筍丁，香菇丁，蒜泥，料酒，生抽，胡椒粉，白糖一塊調和成肉餡醃製十五分鍾。
接著將肉餡均勻的塗抹在切好的長方形豬油網上麵。
然後從一端開始卷起成圓筒狀。
起鍋燒油，七成油溫的時候，將肉卷給放入鍋中。
中火煎製十分鍾，至表麵金黃。
脫沙一詞多用於翡翠度石行當，原石表麵較為疏鬆的部分。
經過風化脫落，留下質地較為堅硬的部分，形成的特殊外觀就叫做脫沙。
將肉卷都煎製好，盛出備用。
接著用生抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉攪拌均勻調成醬汁。
小火炒香紅蔥頭，倒入調好的醬汁。
煮開後放入肉卷，加適量清水。
小火燉煮十分鍾後，轉大火收濃湯汁，即可起鍋裝盤。
最後撒上蔥花進行點綴，這道脫沙肉就大功告成。
洛珈一邊讓呆呆幫忙將下一道菜所需要的食材拿過來。
一邊端起一旁的熱茶喝了一口。
接著就繼續著手準備下一道菜。
下一道菜為東坡冰碗藕。
這是一道菜名聽著就很清雅的一道菜。
通過菜名當中的東坡二字，不難聯想到這又是一道與蘇東坡有關的菜式。
這道菜又名手紅冰碗藕，是東坡宋宴當中的一道菜式。
將已經斬塊在鹽水當中稍作浸泡過的蓮藕，吸幹水分後，輕拍生粉。
再將蝦仁，豬肉給剁成肉泥，加入薑末，食鹽，胡椒粉，料酒混合成肉餡。
製作好的肉餡，釀入蓮藕的孔洞當中。
起鍋燒油，放入大量的蒜瓣進去煎出香味。
接著加入用蒜蓉，剁碎的蝦幹，瑤柱，蠔油，生抽，白糖調配而成的金銀蒜蓉海鮮醬。
然後加入適量的黃酒，蓋上蓋子進行燜煮。
收汁後，即可出鍋。
在裝有冰塊的碟子上進行擺盤。
最後再撒上一些玫瑰花瓣進行點綴。
製作好的第一時間，洛珈就讓呆呆將這道菜放入到食物保溫櫃當中。
不然冰化了，這道菜的口感味道都會受到影響。
接下來，洛珈準備製作一道小吃薺菜春卷。
所謂陽春三月天，薺菜賽靈丹。
雖說現在已經是過了陽春三月。
將豬肉切塊剁碎成肉沫。
起鍋將蔥末，薑末爆香，接著倒入肉沫炒斷生。
加入醬油，胡椒粉，芝麻油進行調味。
最後用澱粉水進行勾芡。
待燒至糊狀時，盛出晾涼。
薺菜焯水，擠幹水分切末。
與之前炒好的肉沫混合，攪拌成餡料。
接著就是用春卷皮將餡料給包裹成春卷。
起鍋燒油，油溫至七成熱的時候，下入春卷進行炸製。
炸至春卷皮呈金紅色的時候即可撈出。
將春卷都炸製完成，洛珈才扭頭看向正在門口偷看的郭經飛與陳賀。
想了想，洛珈對著兩人勾了勾手指。
郭經飛和陳賀當即麵露喜色。
屁顛屁顛的就進入了廚房，小跑著來到洛珈跟前。
然後是不約而同的站好了軍姿。
兩人都可以發誓，就算是他們大學軍訓最嚴格的時期，這軍姿都沒那麼標準過。