接下來，洛珈準備製作的菜式為龍鳳呈祥。
這是以龍蝦，雞肉，鮑魚為主要食材製作而成的一道國宴菜式。
在李安導演的作品飲食男女當中，展示了八十四道國宴級美食。
這龍鳳呈祥正是其中一道。
洛珈首先開始製作的，是這道菜擺盤時，底部點綴的‘翡翠’。
這所謂‘翡翠’，其實是用過濾過的菠菜汁，加適量清水稀釋調色。
接著加入吉利丁片，去除表麵氣泡凝固而成的固體。
鮮綠透亮，就如同翡翠一般。
因為需要時間來凝固的緣故，所以洛珈在處理食材的時候，就已經先一步進行了製作。
接著將雞胸肉去掉筋膜，剁成細膩的肉泥。
打住兩個蛋清，加入適量的食鹽，撒上適量的胡椒粉攪拌均勻備用。
接著將已經清洗好的龍蝦給拿過來，在保留外殼完整的情況下，取出蝦肉。
將龍蝦肉給切成小塊，怎樣加入食鹽與胡椒粉進行醃製備用。
清洗好的鮑魚，改刀切成薄片。
加入食鹽醃製一會。
醃製好的鮑魚片，再次改刀切出三角。
接著利用準備好的陶瓷小碗，將錫紙給製作成碗狀的容器。
然後往錫紙容器當中填入雞蓉，就如同製作蛋撻一般。
把鮑魚片依次嵌入雞蓉當中。
再往雞蓉上麵鋪上一層泡發好的素魚翅。
最後再淋上一層二比一比例的加水蛋清。
下一步，放入蒸籠當中蒸熟。
出鍋時，鮑魚片舒展，雞蓉表麵的蛋清呈瑩白色。
接下來就可以進行龍蝦肉的烹調。
將龍蝦肉的表麵均勻的裹上一層澱粉。
起鍋燒油，將龍蝦肉下鍋進行炸製。
炸至表麵金黃，就可以撈出瀝幹油分。
洛珈用來筷子夾起一塊龍蝦肉吹涼，放入嘴中品嚐了下。
表皮酥脆的同時，內裏的蝦肉保持著軟嫩又不失彈性的口感。
最後用番茄醬，白糖與白醋調一個糖醋汁，就可以進行擺盤。
完成了擺盤後，看著這道精致的龍鳳呈祥。
洛珈滿意的點了點頭。
拿出手機，拍了一張照片，給景恬發送了過去。
接著他就將下一道菜所需要的食材給取了過來。
下一道菜為龍穿虎肚。
這是一道歸屬於潮州菜係的經典名菜。
這道菜的主要食材為烏耳鰻魚與豬直腸。
將這兩種食材巧妙結合，就是龍穿虎肚這一道古早潮州菜。
首先，將烏耳鰻魚給去骨。
接著將去骨的魚肉切塊備用。
鍋中先五花肉下鍋煸出油，再加入香菇片，蒜頭，辣椒，生薑炒香。
放入鰻魚肉，淋上用生抽，老抽，蠔油，胡椒粉調製而成的醬汁翻炒均勻。
放入高湯燜煮十分鍾。
這期間洛珈也沒有閑著，抓緊時間取來一塊牛肉切片。
加入蒜末，黑白胡椒粉，蠔油，醬油，生粉，食用油抓勻。
這是在為待會要製作的下一道菜幹蒸牛肉做準備。
將牛肉給放到一旁，洛珈的注意力再次轉回到了還在燜煮的鰻魚上麵。
直到十分鍾的時間到，鰻魚完成了燜煮。
洛珈立馬打開了蓋子，將鰻魚給盛出。
下一步名為紮豬腸。
這一步是要將剛剛燜煮好的鰻魚，填入已經清洗好的豬腸當中。
豬腸填滿後，用麻繩進行封口。
然後再用麻繩將飽滿的豬腸給紮成一節一節的圓球狀。
下一步，在鍋中倒入高湯，將紮好的豬腸放入鍋中。
加入潮汕酸菜，撒上胡椒粉，蓋上蓋子燉煮三十分鍾。