接著，顧錦行又補充道：”不止是你，所有為我做事的掌櫃，按鋪子的經營狀況和贏利，都會拿到相應的分紅。萬掌櫃，你不防考慮一下。“
然後，趁著萬良思考時，顧錦行又把畫好的酒樓內部布局的圖紙拿了出來，平鋪在茶案上，像嘮家常一樣說：
“這幾日，我會安排人手把酒樓內部重新布置，這是我新畫的圖紙，你看看，還有沒有需要修改完善的……酒樓以前的菜式維持原樣，不用換，還可以再增加幾道招牌菜……”
聽著顧錦行的那些規劃、設想，萬良心動了。根據他的經驗，他看得出來，若是按顧錦行的經營思路，酒樓日後的生意必定會比從前更好。
此外，按照顧錦行給他的待遇，每月的工錢不僅比從前多五兩銀子，還能得到一筆不菲的分紅，這不僅能讓全家人過上更好的日子，家中還能有多的結餘購置田產……
萬良也不是迂腐之人，很快就做出了決定。
“承蒙姑娘看得起，在下願意做珍味樓的掌櫃，一定盡心盡責把酒樓打理好，不負姑娘的厚望。”
說完這句話後，萬良頓時感到一身輕鬆，一掃先前的頹廢，重新燃起了對生活的鬥誌。
像他這種已經失去了科舉入仕資格，家中也沒有多少產業的人，幸福生活的出路就是抓住機會，好好掙錢。
“日後，我就把珍味樓拜托給萬掌櫃了。”顧錦行含笑道。
然後，顧錦行說：“我也不講什麼規矩，隻是有一點，替我做事就得一心一意。其他人也不用簽死契。店小二的活契，可以一年一簽；廚子、廚娘的活契，可以按每三年一簽；
時間簽得越長，做事盡心，我必然厚待，工錢每年漲一次。
如果有一天，不願意繼續在我這裏做事，隻要活契到期，我必不會為難。但是對吃裏扒外的人，我也定然不會輕饒。”
“是，在下謹遵姑娘吩咐，一定會把諸事打點妥當。”萬良起身，向顧錦行鄭重行了禮，作了承諾。
搞定珍味樓的掌櫃萬良後，顧錦行又用同樣的方法，把其他幾間鋪子原有的掌櫃都請了回來，重新和他們簽了契約，包括萬良，簽的也都是三年的活契。
等遂州的幾間鋪子和酒樓都重新開業之後，顧錦行又開始準備的事情。
她讓木鳳叫來了劉德和顧青，對他們說：“你們二人暫時留在遂州。”
劉德和顧青都有些不願意。顧錦行看出了他們的心思，解釋道：
“遂州這裏的宅子和鋪子都是剛置辦下來的。宅子裏的下人剛買來不久，俗話說路遙知馬國，日久見人心，鋪子和酒樓目前也還需要有人先盯著。
還有，鋪子和酒樓的賬每天也都要盤查，隻有你們才能讓我放心。”
劉德瞬間就明白了顧錦行的意思，“小姐，那我留下。”
顧青的反應慢一些，但是也明白過來了，“小姐，我也願意留下。”
“你們能留下，那我就放心了。宅子裏的下人，鋪子中的掌櫃、雜工、小二，不拘泥於誰，你們平時多留意，我需要找幾個忠心可靠的人提拔起來。
我若是在別的地方尋到合適的人，或都京城有合適的人，也會讓他們過來。總之，你倆就暫時先留守在這裏！”
“小姐放心，我們一定不會讓這裏出差錯。”劉德和顧青保證道。