孔子曰：“飲食男女，人之大欲存焉。”的確，吃是人的一種本能，嬰兒一出生就知道張著小嘴尋覓乳汁。一個正常的人，從小到大，從生到死，一天都離不開食物，可見食物在我們生命中所占的分量有多重。飲食不僅是維持生命的必需品，現代醫學和營養學研究還證實，我們所選擇的食物和飲食方式在不知不覺間影響著我們的智力水平，特別是對於正處於智力發育期的孩子而言。
從基因上看，天才與傻瓜的差距極校但是為什麼孩子們的智力水平卻千差萬別？奧妙在於營養、教育和經驗。其中，以營養供給影響最大。思考、感覺、精力和注意力，都是通過許多互相關聯的大腦細胞產生的，而大腦細胞要依賴恰當的營養才能正常運轉，各種營養素的供給在大腦正常運轉中發揮著十分重要的作用。有些食物有助於提高智力，使孩子的思維更為敏捷，注意力更容易集中，而有些食物卻對智力發育不利，使孩子的大腦變得遲鈍。因而，給孩子吃什麼？應該怎麼吃？選擇什麼烹飪方式？這些問題就變得至關重要，隻有注重飲食的細節，講究科學的飲食之道，才能大大提高孩子的智力。
每一個微小的飲食細節都有可能是決定孩子智力水平的關鍵因素。換句話說，關注益智飲食，關注孩子健康聰明的成長，從關注以下問題開始：
傳統的飲食觀念就是健康的飲食觀念？
孩子是否不喝白水僅喝飲料？是否隻吃白米飯不吃糙米？是否沒有食欲、嚴重偏食？
餐桌上哪些食物對孩子的智力提高起促進作用，哪些起阻礙作用？
水果怎麼吃都有益嗎？
孩子一日三餐的飲食習慣該如何培養？
飲食方案因人而異，那麼該如何調節孩子的四季飲食？
怎麼躲避損腦食物，讓孩子吃得更聰明？
本書分為5章，分別對這些問題作了詳細的介紹，希望對媽媽們有所幫助。
第一章是對孩子益智飲食新觀念的介紹，旨在推翻不健康的傳統飲食觀念，汲取最新的營養保健知識。 比如，科學研究表明，在體液酸堿性允許的範圍內，酸性偏高時（即值偏低）智商低，而堿性偏高時（即值偏高）則智商高，通過調整大腦中的值（酸堿度）可以提高人的智力。
第二章是對益智主食的推薦，所謂“藥補不如食補”，與其將孩子的智力寄托在昂貴的“補腦品”上，還不如從平時的飲食著手，在保證營養均衡的前提下，有針對性地多選擇某類食品，這對孩子的大腦發育更加有益。牛奶、雞蛋、魚類、菌類、豆製品等都是很好的益智食品。
第三章則是提出合理搭配水果有益智力之說。香蕉含有血清素，它對人的大腦產生成功意識是不可或缺的，不僅如此，香蕉還能提供重要的物質酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力。橘子含有大量的維生素、維生素B1和維生素，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經係統造成的危害。蘋果富含鋅，對大腦補益作用非凡。這些都是孩子餐後水果的不二之眩
而第五章主要針對“如何躲避損腦食品”。不利於孩子大腦發育的食物應盡量少吃或不吃，如鹹魚、酸菜、臘肉、臘腸等，這類食物在加工過程中加入了硝酸鹽和亞硝酸鹽等物質，不僅具有致癌性，而且對孩子的大腦具有明顯的損害作用；又如色彩鮮豔的糖果、飲料、冰激淩等，這些食品在加工過程中，加入了大量的添加劑和合成色素，不僅增加孩子肝髒的負擔，長期攝入還可損傷體內某些代謝酶係統，導致大腦功能衰退、智力下降。
幫助孩子養成良好的益智飲食習慣是一項係統工程，方方麵麵的細節都應當關注，希望本書能夠教會年輕的媽媽們如何給孩子建立合理的膳食結構，提高孩子的智力。
(本章完)