媽媽們都有一個共同的願望——讓自己的孩子變得聰明、伶俐。可是怎樣才能使孩子更加聰明呢？這就需要媽媽們的幫助了，因為孩子大腦的發育，除了先天素質外，後天的營養也是十分重要的。科學研究證明，孩子可以通過膳食來改善大腦的發育，健腦食品就具有這種功效。除了妊娠期以外，孩子從出生到兩歲也是大腦發育的關鍵時期。如果營養供給充足，就能保證和促進大腦的發育，反之則會影響和阻礙大腦的發育。
近年來一些新的研究表明，多種營養物質，包括氨基酸、葡萄糖、脂肪酸、維生素等，進入血液後幾乎立刻對腦細胞產生影響，使心理過程發生快速變化，還有可能對遠期行為也產生廣泛影響。國際著名營養學家、加拿大生物醫學聯合會主席安德森指出，在過去幾十年的營養研究中，最令人振奮的一個進展就是證明了腦功能受膳食及血液中的神經遞質前體物質的影響，膳食質量影響腦功能狀態，導致人們有可能對膳食及藥物治療腦功能障礙進行研究。
☆大腦發育的黃金時期
我們要挖掘孩子的潛能，就要了解大腦的發育過程：大腦是人體的司令部，它決定了一切。
大腦發育分為三個階段：
第一個階段，從懷孕到孩子出生。這個階段我們稱為大腦長數量的階段。當孩子出生時，大腦已經有大約100億～180億個腦細胞，接近成人。也就是說孩子從懷孕到出生，大腦細胞的數量就已經長好了。
第二個階段，孩子出生以後，大腦就進入了長質量的時期，腦細胞的體積和其他很多東西還會長起來。出生之後，由神經細胞連接的“突觸”開始形成，突觸在3個月的時候數量達到高峰，灰質脂肪沉積完成，6個月含量停止增加，到12個月，少突神經膠質細胞達到成人的70%，3歲的時候小腦發育基本成熟，3～4歲神經髓鞘化基本完成。
第三個階段，5歲到青少年時期。飲食和環境對邏輯思維的影響也會使孩子和智力發生改變。
影響智商的兩個原因：
第一大原因：大腦的營養。
第二大原因：孩子成長的環境。
如果在腦發育的關鍵時期注意營養的攝入，將大大有利於腦結構的分化與成熟，為其今後的智力發育奠定基矗
☆大腦需要哪些營養素
我們已經知道，大腦的發育需要充足的營養，如果缺少營養，腦細胞的數目就會減少，致使智力發育受到限製，甚至低能。影響大腦發育的營養物質中以糖類、蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素和微量元素最為重要。
腦是人體的司令部，活動最多，要消耗人體能量的1/5到1/4左右，因此要補充足夠的糖類，以便供給大腦能量。
蛋白質是腦細胞的主要成分，牛磺酸是來自蛋白質的氨基酸，在促進孩子發育方麵，能有利於腦細胞的發育、增殖和成熟，並能使神經網絡變得發達，功能健全。
脂類在腦組織中含量最多，作用最大。磷脂、膽固醇、糖脂等是腦細胞的構成成分，能維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維與記憶等智力活動。脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、等不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的必需脂肪酸，對腦細胞的發育和神經的發育起著極為重要的作用。經研究表明，如缺乏這一類必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至持久性損害。
碳水化合物雖不是腦組織的構成成分，卻是大腦離不了的能源物質。
維生素和礦物質每日需要量不多，但對腦發育卻是十分重要的。維生素作為輔酶參與代謝，保證大腦的發育和正常生理活動的進行，一旦缺乏則會引發神經及精神障礙。另外，礦物質、微量元素也是必不可少的，缺乏鐵元素時，即便未出現貧血，也會影響到腦功能，使得孩子注意力渙散、多動、煩躁，學習成績下降；鋅元素缺乏時，可引起發育遲緩或停滯、智力低下、食欲減退等症狀；碘元素缺乏時，不僅影響大腦及神經係統發育，還會使得生長停滯，身材矮校