墨幽明去了鎮上,說下午的時候大家回來,大約七八個人,蘇婉開始準備下午的菜,前幾天買的排骨和豬肉都還有,菜的話家裏隻有白菜和土豆,還有兩個胡蘿卜,村子裏有賣豆腐的倒是可以去買兩塊。
自從上次回門之後,墨幽明就將家裏的銀錢都交給蘇婉保管,家裏的一切開銷蘇婉說了算。
蘇婉去了村口買了兩塊豆腐,沒想到村口正有賣魚的貨郎,說是自家魚塘的,很是新鮮,蘇婉選了兩條肥美的鰱魚拎回家,做個鰱魚豆腐很是不錯。
快晌午的時候墨幽明回來了,買了鹵肉還有四個豬蹄兩隻雞,兩壇酒,還有一些糕點回來,蘇婉中午也沒時間做飯,幸好墨幽明帶回來十個大包子,蘇婉做了個雞蛋湯四人湊合湊合也就是一頓飯了。
吃完午飯,蘇婉正在琢磨菜,虎子娘來了,“嫂子過來了,過來坐。”蘇婉趕緊打著招呼。
“小婉,墨老大也在家呢,這不我聽玉明說你家要待客,怕你自己忙不過來,就過來看有啥能幫得上忙的不?”
“太感謝嫂子了,說實話我自己還真有點犯愁。正琢磨要不要去請你呢,可巧你就來了。”
“你呀,就是會說話,墨老大去忙吧,這裏我跟小婉來就行。”虎子娘跟墨幽明也嫻熟,看他杵在廚房也幫不上什麼忙。
“那就辛苦嫂子和小婉了,有什麼需要喊我。”墨幽明見虎子娘幫忙也就不跟著搗亂了,轉身去堂屋看看桌椅板凳什麼的夠不夠。
虎子娘還帶來了幾個青椒,一把幹蘑菇,“看看這菜能用上不?”
“太能了嫂子,你就是我的小知音呐。“
“你呀,你呀,真是個嘴甜的。”虎子娘也是個利索的,挽袖子洗手開始殺魚,這活蘇婉還真是不太敢,那會剛想讓墨幽明殺著。
蘇婉準備先做一個一個東坡肉,都缺油水又都是男的做肉肯定錯不了,都愛吃。
五花肉洗淨切成四方大塊,足足切了十來塊,鍋中燒水將肉塊下鍋稍煮幾分鍾去去血沫,撈出稍微晾涼,起鍋燒油加入一些白糖,等到白糖冒泡倒入肉塊上色,五花肉塊外皮變得金黃,加入熱水沒過肉,水要一次加夠,否則影響口感,加入切好的蔥段薑絲,油倒一點白酒提鮮。
另一個小鍋裏蘇婉在底部放上一層蔥絲胡蘿卜和香菇,大約兩刻鍾後,將肉撈出放到小鍋裏,肉皮朝上碼好,這時灶上隻要有一點小火就可以了,大概要燉上一個半時辰才算好。
這邊東坡肉慢慢燉著,蘇婉繼續準備其他菜。
將排骨拿出來,切成大小差不多的塊兒,也是先放到鍋中涼水燒開撇去血沫撈出,加熱水將血沫衝洗幹淨,鍋中放油,這時放糖稍微多一些,蘇婉想做糖醋排骨,白糖化開大泡轉小泡迅速放入排骨翻炒,加入適量的醋繼續翻炒,空氣中彌漫這酸甜的氣息,加水沒過排骨,要燉個差不多兩刻鍾。
兩刻鍾後打開鍋蓋,排骨已經能看到差不多要與骨頭脫離,加入鹽和切好的蔥花,翻炒,待湯汁都收好黏在了排骨上就可以出鍋了,盛到潔白的瓷盤中,再撒上芝麻,香甜誘人的氣息撲麵而來,蘇婉夾起一塊塞到虎子娘嘴裏,自己也吃了一塊。
虎子娘在一邊吃的嘖嘖稱讚,“你說你這手藝是怎麼練成的,別說吃了,看著就知道香的很 ,我從來沒吃過,明明酸酸甜甜卻又香的很。”
“我就是愛研究吃的,以前雖說吃不起這些,但也沒少琢磨這些做法,又從小在外公家看了不少雜書,現在終於有機會了,可得好好實踐一番,嫂子要幫我把把關嚐嚐味道才好。”
“不用把關,我看你這手藝比那鎮上的大廚要好呢。”
兩人一起切菜配菜,嘻嘻哈哈倒也沒覺得累。
蘇婉心中已經有了計較,十道菜兩個湯,主食是蒸餃,當然了,菜都是超大份量的,怕不夠吃。