第99章 佛跳牆(1 / 1)

蘇婉也沒想到烤鴨店會這麼火,緊急從飯館裏調了兩名員工來烤鴨店。直到一周後,烤鴨店的熱潮才算有回落,進入正常的銷售情況。

“嫂嫂!”季朵朵的聲音傳來,蘇婉回頭一看是最近都沒有現身的朵朵。

蘇婉接住衝過來的季朵朵,“這幾天怎麼都不見人,你哥不讓你出來嗎?”

“沒有,回家了一趟,老頭非要過什麼五十大壽回家一趟,你說才五十歲過什麼大壽真是的。”見季朵朵吐槽自己的親爹,蘇婉無奈的敲一下季朵朵額頭。

“既然來了,今天中午就別走了,晚上你哥和重樓哥都會過來,嫂子給你們做些好吃的。”

“嗯嗯,我幫你。”

“行。”

昨日墨幽明提出今晚大家聚一聚,蘇婉心裏明白,自己這邊鋪子進入正軌,墨幽明這是要去做自己的事了。

“那走吧,我們回墨府。”現在三個店都進入正軌,蘇婉可以不用每日待在這裏了。

“清風,去取隻烤鴨我們帶回去。”最近清風這丫頭相當執著,一直隨侍左右,她要跟蘇婉也不拒絕了,清風是她的丫鬟,跟著也正常。

“嫂嫂,給我個鴨腿好不好,我餓了。”季朵朵可憐兮兮的說。

“沒問題,你看鋪子裏,不光有整隻鴨半片鴨,還有鴨脖,鴨掌,鴨腿,鴨肉,想給孩子買來解解饞的可以買個大鴨腿,也不貴。”

“嫂嫂,你可真聰明,這樣一來,顧客群裏可是增加了不少。”

“走吧,我們回家,今兒嫂子可是準備了好吃的。”見清風已經打包好了,三人坐上馬車準備回府。朵朵一上車就忍不住開始啃鴨腿,一邊啃一邊說,“真香。”看的蘇婉都餓了,跟清風兩個分了一個鴨腿。

“嫂嫂,我先去看看嬸嬸,一會兒去廚房幫你。”回到府中季朵朵說道。

“去吧,有李嬸幫我呢。”

蘇婉回房中換身衣服就去了廚房,廚房裏有她昨日就開始準備的東西,今天準備做個大餐,佛跳牆。

佛跳牆難度並不高,難的是它製作起來麻煩,需要一定的耐心,火候方麵也要足夠才行。

做佛跳牆前準備海參,鮑魚 ,雞胸肉 一兩,豬腳筋 段,雞肉高湯 , 火腿薄片 ,素翅, 鴿蛋 ,瑤柱 ,花菇 ,蟲草花 ,花膠 ,花雕酒 。

鴿蛋煮熟,瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟,與泡發好的海參、鮑魚、魚肚、蹄筋一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同燉煮三個時辰,砂鍋浸泡一夜,更加濃鬱。海味食材用蔥薑和花雕酒和清水煮開,焯水去腥備用。

準備燉盅,底鋪火腿薄片,然後是魚翅加花膠、雞肉、蟲草花加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材,混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯,加入燉盅一切準備好後,加蓋,將蓋子封好,再放到大蒸鍋中,小火蒸二個時辰才算好。

蘇婉來到廚房,還沒進去就聞到了一股撲鼻的香味 。

“夫人回來了。”李嬸在廚房看著火候。

“李嬸辛苦了。”

“辛苦啥,就是看著點火,不過夫人這玩意可真香,夫人您真厲害。”

“這沒啥技術含量,裏麵都是好東西,肯定好吃,就是火候一定要到,要不影響口感。”

佛跳牆在蒸鍋中還需要一個時辰,正好他們回來能出鍋。

蘇婉和李嬸開始做其他菜,李嬸手藝很好,不輸蘇婉,所以蘇婉也就偷懶了,幫李嬸打下手。

從蘇母那兒回來的季朵朵來廚房幫忙,卻也沒啥需要她幹的,蘇婉見她實在閑的慌,就給她找了個大活兒,讓她做珍珠奶茶裏的珍珠,熟透的糯米團一個一個揉成小珍珠樣子 ,朵朵幹的很認真,沒有一點不耐煩,這倒是出乎蘇婉意料。

“嫂嫂,明天我自己要做一遍,我感覺我應該差不多。”蘇婉炒茶做奶茶的時候朵朵一直在旁邊看著,不明白的地方偶爾問問,很認真,也不跟蘇婉搗亂。