說著，就揮了揮手，出了楚家老宅。
拎著魚回到家之後，楚月便在井邊殺魚。
一邊殺，一邊問三黃，“這魚你想怎麼吃？水煮魚？酸菜魚？鐵鍋燉魚？”
三黃看著那條大魚，沉思了一會兒，忽然說道：“你記不記得有一次十五，你忘了給我們買貢品，在樓下打包了一條魚，我要吃那樣的。”
楚月一怔，努力回憶她什麼時候忘了買貢品了。
“我想起來了，你說的是烤魚。”
她看著手裏五六斤的大魚，想了想說道：“倒是也能做，但是能做到什麼程度就不知道了。”
後世的烤魚，多數都是電烤，他們現在沒有電，隻能用大鍋來做了。
楚月努力回憶之前吃過的烤魚的味道還有賣相，心裏大概有了想法。
“今天晚上咱們就吃烤魚，表嫂，石頭什麼時候到家？”
秀英揚聲說道：“用不上天黑就到了。”
楚月便抓緊收拾魚，時間還挺緊的。
大草魚去了鱗片，又開膛清洗幹淨。
考慮到操作方便，她把魚直接從後背處劈開，分成了兩片，沒像後世那樣連著。
魚太大，有點長，她又在中間來了一刀。
這樣最後就變成四片魚肉。
清洗幹淨的魚肉，被楚月用鹽和生薑醃上了。
醃魚的時候，她又準備了點配菜。
黃瓜切成條，胡蘿卜切成條，大白菜撕成小塊，芹菜切段，大蔥切段。
配菜準備好了之後，楚月又開始扒蒜。
她最喜歡吃的就是蒜香味的烤魚，蒜要多多的才好吃。
扒好的一大碗蒜，被楚月切成了細細的蒜末，又切了一個細長的青辣椒，和蒜末放在一起。
這些都弄完，魚也醃的差不多了，時辰也不早了。
楚月先把鍋燒的熱熱的，然後倒了寬油進去。
醃好的魚，她先放了兩片進去。
油鍋瞬間發出滋滋啦啦的聲音，楚月沒翻動魚，隻看著火。
過了好一會，她才拿起鏟子給魚翻了個身。
此時的魚已經炸的金黃起酥，顏色嬌豔。
四片魚都炸完之後，被楚月撈了出來。
她又就著鍋裏的油，把配菜都炒軟了。
一個幹淨的大盆，最下麵一層是配菜，上麵是魚。
後世做烤魚的主要材料是豆瓣醬，楚月沒有。
便舀了一勺黃豆醬，備在一邊。
重新起鍋，一勺油下去之後，楚月加了通紅的辣椒進去，然後把那勺黃豆醬倒了進去。
又加了白糖和香料調味。
等到湯汁變得濃鬱，楚月用勺子舀了一點嚐了嚐，雖說和紅油豆瓣醬味道不一樣，但是吃起來也算鮮香。
熬好的醬汁直接倒在了魚裏。
後麵就是最重要的一步了，炒蒜蓉。
蒜蓉炒好了，這魚就差不了。
楚月重新刷了鍋，又倒了油進去。
切好的蒜末和辣椒末一倒進油裏，一股濃鬱的蒜香味立馬撲鼻而來。
楚月全程保持小火，輕輕攪動蒜蓉。
快要出鍋的時候，倒了一點醬油進去。
等到蒜蓉炒到金黃，楚月連忙用勺子把蒜蓉澆到了魚身上。
之前切好的蔥花和香菜，也均勻地撒了上去。
烤魚做好之後，楚月揚聲說道：“二胡，你去村口迎迎，看石頭咋還沒回來呢，別出啥事。”