２ 在另一個幹淨的玻璃碗裏將蛋白攪拌均勻，直到表麵出現鬆軟的凸起，並能從碗中將蛋白糊輕輕揭起。
Tips
先煎薄餅，再油炸薄培根片，可以配上一點兒楓糖漿或蜂蜜與煎餅一同食用。
如果希望烹飪水果風味的，可以將成熟多汁的梨切成薄片，刷上一層楓糖漿、香草糖，炙烤數分鍾，直到變成棕紅色。當然，還可以用廚房打火槍來讓水果變色。
用大金屬勺子輕輕將蛋白糊和步驟1的混合物攪拌均勻。
３ 往平底鍋裏倒入少許油加熱，用勺子將糊糊舀入鍋中，拍成適當大小的餅狀，並保證互相不粘連。烹飪1～2分鍾，直到煎餅下麵變成金黃色。將煎餅翻麵，繼續加熱30～60秒。將餅盛進盤中保溫，並繼續烹飪剩下的糊糊，鍋幹了，可以再加油。
４ 將烤好的煎餅存放在保溫盤中，根據喜好淋上一點兒楓糖漿、希臘酸奶或鮮奶油。
奇亞抹茶牛奶什錦
△2人份
晚上花幾分鍾時間製作這份什錦，第二天當早餐吃。奇亞籽可以給牛奶添加濃厚的奶油味，而抹茶則為這道什錦增添了一抹色彩。如果是素食主義者，則可以將牛奶換成燕麥片、杏仁麥片或米漿。
準備時間：5分鍾，包括擺盤
食材
1茶匙抹茶
200毫升牛奶
50克粥或燕麥片
2茶匙奇亞籽
少量肉桂粉
25克小葡萄幹或提子幹
1把烤腰果或澳洲堅果碎屑
少量的蜂蜜 1個蘋果
步驟
１ 在抹茶中加入少量牛奶，攪拌均勻，然後將剩下的牛奶也完全倒入碗中，攪勻，再加入燕麥片、奇亞籽、肉桂粉、小葡萄幹或提子幹，蓋好保鮮膜，放置過夜。
２ 吃的時候，將蘋果放入碗中搗碎，再加入烤腰果或堅果碎屑，並在表麵澆上少量的蜂蜜。
抹茶軟幹酪和熏鮭魚三明治
△2人份
周末或者某個空閑的日子裏，可以試著將這道美味的菜肴搬上餐桌。如果不習慣鮭魚的口味，那麼熏製的鱒魚也是不錯的選擇。
準備時間：2分鍾
配料
兩片黑麵包或粗裸麥麵包薄片
100克全脂或中脂軟幹酪
1.5茶匙抹茶
1湯匙軟黃油
100克熏製鮭魚
鮮蒔蘿屑，用來撒
新鮮的胡椒粉
步驟
１ 微微烤一下麵包片。將抹茶和一部分軟幹酪放進碗中搗碎，攪拌均勻，再加入剩下的幹酪和黃油，攪拌均勻。
２ 將上述混合物撒在餐盤裏的麵包片上，並將熏製鮭魚疊放在上麵，再撒上新鮮的蒔蘿屑和胡椒粉。
抹茶醬雞蛋蔥豆飯
△4人份
世界各地的抹茶控都很喜歡這道餐點！將抹茶醬澆在熱的蔬菜飯上，醬料就會化開，讓飯更加美味。
準備時間：10分鍾烹製時間：25分鍾配料
250克棕色或白色長粒香米
少許小蔥或青蔥薄片
100克青豌豆或小蠶豆（如果是冷凍的，就請先解凍）
3湯匙剁碎的香菜
0.5茶匙薑黃粉
食用海鹽和鮮黑胡椒粉