8個去了皮的鰨魚片或鰈魚片，每個75克50克糙米片或白米片 150毫升椰子奶油 1個小洋蔥，剁碎1湯匙日本醬油 250毫升魚高湯 1個紅辣椒，去籽，切碎2蒜瓣，搗碎 2湯匙芝麻油 25克薑，切碎10克香菜，切碎 1.5茶匙抹茶 40克野生稻米步驟
１ 將野生稻米放入沸水中煮25分鍾，剛剛變軟即可。加入米片再煮3分鍾，然後撈出，瀝幹水分。
２ 將烤箱預熱至200攝氏度。將一半的油刷在烤盤上。剩下的油放進煎鍋裏，微微加熱，放入洋蔥煎製2分鍾。加入蒜、薑和辣椒，烹製30秒，然後盛入碗裏，並加入瀝幹了水的米飯、抹茶和1茶匙日本醬油。
３ 將魚去皮的那一麵朝上，放在案板上，將上述米飯混合物撒在魚肉上，將魚肉卷起來，從尾部開始卷起，用線將肉卷捆好。將魚卷放入烤盤中，再加上一半的魚高湯。將剩下的醬油淋在魚卷上，然後用廚房錫紙覆蓋烤盤，烘烤25分鍾。
４ 將魚卷擺放在盤子裏，解開捆住魚卷的線，保溫存放。將剩下的魚高湯、椰子奶油和香菜放入鍋中，低溫烹煮，攪拌，直至混合物變得光滑，然後倒在魚卷上。
安康魚抹茶燴飯
△3~4人份
不要因這道料理奇特的食物組合而感到失望——事實上它很美味！無論是家庭聚餐還是熱鬧的宴會，這一道主食都堪稱完美。
準備時間：20分鍾烹飪時間：30分鍾食材
300克安康魚片，切成小片
食用海鹽和新鮮的黑胡椒粉
1個大洋蔥，切碎
約1升熱魚高湯
250克意大利米
150毫升幹白葡萄酒
3湯匙新鮮的香菜碎或香芹碎
50克黃油 1茶匙抹茶
1茶匙芥末醬 2瓣蒜，搗碎
步驟
１ 用鹽和胡椒粉給魚調味。將一半的黃油放在大的平底鍋中加熱化開，然後放入洋蔥稍稍煎製2分鍾，加入蒜和安康魚，烹飪2分鍾，盛入盤中。
２ 將芥末醬、抹茶和幾大勺魚高湯倒入一個小碗中攪拌均勻並存放好。
３ 往鍋中加入意大利米，攪拌1分鍾，加入幹白葡萄酒，直至酒沸騰、蒸發。加入一滿勺魚高湯攪拌，烹煮，直至被吸收，繼續烹飪，不時加入滿勺魚高湯，攪拌一兩分鍾，不斷重複加入、攪拌。烹煮到米飯變軟，但仍然保留著一點點質感。嚐起來是多汁的——你可能不需要用上所有的魚高湯。
４ 米飯鍋裏放進魚，放進抹茶混合物，放進香菜碎或香芹碎。將剩下的黃油灑在魚上，加熱直至黃油化開，適當調味，即可品嚐。
抹茶麵餅雞肉麵
△4人份
口味獨特的抹茶與可口的麵餅，再配上亞洲口味的麵條，真是絕味的搭配。如果喜歡吃全素餐，可以用蔬菜高湯和蘑菇片代替雞肉。
準備時間：25分鍾烹飪時間：35分鍾食材
100克小白菜，綠葉和菜幫分開，切碎2個紅尖椒，去籽，切成薄片
0.5茶匙新鮮黑胡椒粉
3大片雞胸，去皮
1個大洋蔥，切碎
3個八角 3瓣蒜，切成薄片2茶匙粗砂糖 800毫升雞高湯50克腰果 20克薑，剁碎
2湯匙葵花籽油 100克麵條
麵餅配料
175克低筋麵粉
1茶匙發酵粉
0.5茶匙抹茶
0.5茶匙食用海鹽
160毫升罐裝椰子奶油
50毫升扁桃仁奶或燕麥奶
步驟
１ 將八角和糖、胡椒放入小的調料研磨機或咖啡機中打碎，塗抹在雞胸肉上，將雞胸肉切成小塊。
２ 加熱一個大的淺的煎鍋或炒菜鍋，將腰果烤成淺褐色，盛出放在一旁備用。往鍋裏倒入1大湯匙油加熱，將雞胸肉略略煎一下，倒入一個盤中。將剩下的油、洋蔥和辣椒倒入鍋中，煎5分鍾，再加入蒜和薑翻炒1分鍾。
３ 加入雞高湯攪拌，然後煮沸，蓋上鍋蓋，小火煮10分鍾。
４ 烹煮時，準備麵團。將麵粉、發酵粉和抹茶用濾網過濾到碗中。加入鹽、椰子奶油和奶， 揉成一個軟麵團， 將麵團放到鋪了一層薄麵粉的案板上， 揉捏成1 2個小圓餅。
５ 將雞胸肉、腰果和碎菜幫倒入鍋中，烹製3分鍾。加入麵條和菜葉，攪拌，直至麵條變軟，將小麵餅擺在麵條上，蓋上鍋蓋微煮10分鍾，直至麵餅膨脹、熟透為止，用勺子舀到淺碗中，擺盤。
Tips
如果你沒有研磨機或研缽來研磨八角，就先將糖和胡椒粉塗抹在雞肉上。
將八角和洋蔥、辣椒一起放在鍋裏炒就可以了。
抹茶奶酪意大利麵
△4人份
意大利麵、蔬菜和美味柔軟的抹茶奶酪搭配，就組合成了一種美味的食物。如果喜歡吃肉，就加一點兒雞肉、培根或火腿。
準備時間：20分鍾，包括製作麵食烹飪時間：15分鍾食材
300克西藍花
200克蘆筍尖