抹茶開心果麵包皮烤羊排
△2～3人份
開心果和抹茶給簡單的烤羊肉增加了酥脆的口感，加上烤土豆或奶油小土豆和季節性的蔬菜更佳。
準備時間：10分鍾烹飪時間：30分鍾食材
25克黃油 100毫升紅酒
25克白麵包，撕成片
1茶匙抹茶
2根蔥，剁碎2瓣蒜
0.5茶匙剁碎的鮮迷迭香
25克開心果（如果喜歡的話，可以去皮）食用海鹽和黑胡椒粉
1塊法式羊排，含6～7根肋骨
150毫升羊高湯
1湯匙原蔗黑糖
步驟
１ 將烤箱預熱至220攝氏度。將黃油放入平底鍋，化開後放入蔥、蒜和迷迭香，稍稍煎製2分鍾。
２ 將開心果和麵包放入食品加工機中打碎，加入抹茶，加入蔥、蒜和迷迭香的混合物，加入少許的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
３ 將羊排放入烤盤中，去皮的一麵朝上，將上一步的抹茶混合物撒在羊排上。如果不喜歡全熟的羊排，那麼烤25分鍾就足夠了；如果喜歡全熟，就隻需延長10分鍾的烤製時間。
烤好後放入淺盤中保溫，同時製作肉汁。
４ 將羊高湯、紅酒和糖加入烤盤中，煮沸，攪拌均勻。煮數分鍾，直至肉汁變稠。按照肋骨切開排骨，澆上肉汁即可。
Tips
開心果去不去皮不重要，但去了皮之後會更突出鮮亮的綠色！將開心果放入碗中，倒入開水直至淹沒所有果子，浸泡30秒，撈起用涼水衝洗，瀝幹。用紙巾稍稍擦一擦去掉開心果的外皮，殘餘的擦不掉的外皮可以用手指甲去掉。
茴香慢燉奶香豬肉
△4人份
用牛奶慢燉豬肉給肉增添了一種奶的甜味，也增添了鬆軟的口感。牛奶就是現成的調味汁——跟抹茶相配，味道就更加特別了！還可以搭配時令蔬菜、土豆泥和玉米糕一起食用。
準備時間：15分鍾烹飪時間：3小時食材
1.3～1.5千克豬腿肉片，去皮，卷好食用海鹽和黑胡椒粉
1個大球莖茴香，切成薄片
1個洋蔥，切成薄片
2茶匙玉米粉或玉米澱粉
1頭蒜，橫向切成兩半
15克香芹，剁碎
900毫升牛奶 1茶匙茴香籽
2茶匙抹茶 2湯匙黃油
牛奶完全浸入肉中。
３ 將肉放入淺盤中，遮蓋好，保溫，同時製作調味汁。過濾砂鍋中的牛奶，並倒入平底鍋中，加熱10分鍾，但要確保牛奶不會沸騰，溢出鍋外。
４ 用3湯匙水，將抹茶和玉米粉攪勻，倒進加了香芹的牛奶中烹煮，攪拌數分鍾，直至液體變稠，適度地調味，配上豬肉片一同食用。
步驟
１ 將烤箱預熱至170攝氏度。將豬肉塗滿鹽和胡椒粉調味。將黃油放置於煎鍋中加熱化開，放入調好的豬肉，煎至表麵呈棕褐色。
將肉倒入砂鍋中，並將煎鍋中的醬料全部倒在肉上。
２ 將茴香片、洋蔥片、茴香籽和蒜放入砂鍋中。用前麵用過的煎鍋將牛奶煮沸，倒在豬肉上，蓋好鍋蓋，放進烤箱中加熱，時間為2.5小時。燉煮過程中可以將肉翻麵，以讓泰式麻辣醬蝦餅
△4人份
蘸上抹茶醬，這道小蝦餅的口味更顯獨特。要想讓晚餐變得更加豐盛，可以跟米飯或雞蛋麵搭配著食用，還可以在餅上澆上辣椒醬。
準備時間：20分鍾烹飪時間：10分鍾食材
少量的大蔥或青蔥，切成薄片
2湯匙花生油、豆油或菜油
3湯匙砂糖和1茶匙砂糖
25克薑，切碎
碎橙皮，一個酸橙打製的橙汁
一個紅辣椒，去籽，切碎
2茶匙泰式魚醬
15克香菜，切碎 2瓣蒜，搗碎
350克蝦仁 1茶匙抹茶
攪拌，然後逐漸倒入糖漿中攪拌均勻，並將剩下的辣椒、蒜和香菜倒入，攪拌均勻，倒在一個小盤子中。蘸醬就做好了。
４ 在煎鍋中將油加熱，煎製蝦餅2分鍾，直至餅麵變成金黃色。用金屬抹刀或鍋鏟將餅翻麵，將另一麵也煎至金黃色，熟透為止。如果你用的是小鍋，則需要煎兩次才能煎完12個餅。最後，瀝幹油，配上蘸醬一起食用。
步驟
１ 將蔥、薑、橙皮、一半的辣椒、一半的蒜、2湯匙香菜末放入食品加工機中混合攪拌，然後加入蝦仁、魚醬和1茶匙糖，稍稍攪拌一下，刮幹淨容器的邊。當混合物變為厚實的糊狀而未達泥狀時，停止攪拌。
２ 將上述的糊狀物做成12個大小差不多的餅，冷藏儲存，直至烹飪。
３ 將剩下的糖放入平底鍋中，加3大湯匙水，直至糖溶解。將糖水燒開，煨1分鍾，直到成漿。將抹茶放入小碗中，跟橙汁一起日式鰨魚飯卷
△4人份
野生稻米、抹茶和香料填入魚片中食用很美味，配上甜土豆泥或薯條，就是一道豐盛的主菜。
準備時間：25分鍾烹飪時間：1小時食材