“啥？”
姚老太一下子站了起來“三個孩子還得我養？憑啥啊？”
“你們是他們親人，你們不養誰養？孩子又不是沒有口糧，又不吃你的東西，你怎麼不養？”
張明德眼睛一瞪，很不耐煩。
“口糧，口糧，對，孩子有口糧。”
姚老太太眼睛一轉，不知道想到了什麼，立即轉變了態度“好，孩子我養，我的孫子孫女，我肯定養。”
張明德也懶得理她打的什麼主意，無非就是苛待孩子口糧了，不過現下不比饑荒時期，誰家都有糧食，再說隻有半年時間，想必她也不能過分到哪裏去，不過還是敲打了一句。
“別打什麼歪主意啊。”
“不會，哪能呢。”
“哼”
張明德轉身走了。
養雞場投毒之事此時才算告一段落，討論的熱度也在人們繁忙的夏季勞作中漸漸消散，然後就迎來了初秋。
各大隊養雞場的母雞此時也開始陸續下蛋了，市場上的雞蛋供應日趨飽和，供銷社收購的價格果然開始下跌了。
從開始的七毛一斤變成了六毛五然後又變成了六毛，現在還大個雞蛋六毛，小點的五毛七。
照這個趨勢下去，等到母雞都開始大批量產蛋，恐怕價格會跌的更狠。
十幾個辦了養雞場的大隊一時間左右為難，一邊看著母雞都下蛋了開心，一邊又因為賣不出價格而憂心忡忡。
柳石河的養雞場卻沒有這些煩心事，因為早在初夏的時候，他們就開始在製作一種特殊的美味了——變蛋。
“是鬆花蛋嗎？江嬸子，鬆花蛋不是用鴨蛋嗎？而且那東西有一股鉛味，可不是誰都喜歡吃的。”
張明德一聽江明月的描述就有些遲疑。
“不是鬆花蛋，變蛋是用雞蛋做的，而且主要就是鋸末和生石灰，所以沒有鉛味，味道非常好，同時鬆花蛋是黑色的，但是變蛋不是，變蛋是金黃色的，看起來晶瑩剔透。
我小時候鄰居家媳婦是河南人，她是做變蛋的好手，我媽就跟著一起學，後來我也就會了。咱們現在這個季節做，大概二十天就能好，而且這東西可以存放好幾個月，還不怕運輸顛簸，到時候咱們賣起來可就方便了。”
“是這樣？那不錯，趕緊試試吧。”
就這樣，從夏初開始，江明月就開始帶著四個婦女做變蛋，這其中有張慧心和吳桂蘭，然後就是張明德他媳婦和弟媳婦，全是可靠的人選。
變蛋的配方其實很簡單，就是鋸末、生石灰、小蘇打、茴香、麻椒、鹽等材料。把這些調料和水混合在一起形成糊狀，然後把洗幹淨的雞蛋浸泡在糊糊裏，然後撈出來在鋸末和石灰堆裏滾一遍，沾滿鋸末和石灰末，這樣一個變蛋就做好了。
製作變蛋的原理其實就是生石灰遇水生熱，而加入了鋸末的生石灰遇水就會更熱，然後在熱力和時間的作用下使雞蛋發生變化。
這樣放在陰涼的地方一二十天，雞蛋就成了變蛋。
變蛋是可以直接扒開像吃水煮蛋一樣吃的，優質的變蛋剝開殼就有一股特殊的撲鼻香氣，整個變蛋看起來金黃剔透，像一塊琥珀一般。
外麵柔韌有彈性，內裏蛋黃似晃非晃的非常嫩。如果此時一口咬下去，吸一小口，變蛋醇厚且特殊的香味就會在舌尖綻放。
當然變蛋也可以一切四後蘸著辣椒醬吃，切開後的蛋塊色彩均勻，油亮照人，吃起來鹹淡適宜，滑潤爽口，尤其是蛋黃柔軟細膩，可謂是回味無窮。
如果此時還能切上黃瓜絲、拌上蒜泥和香油一起吃，那真的是可以直接招待貴客了。