於是，女人當中有種種傳言，有關乳癌與食物。有人說，喝牛奶導致乳癌。有人說，肉蛋奶中的激素導致乳癌。有人說，添加劑導致乳癌。可惜，這些說法都缺乏充足的科學證據。
更可信的是，運動不足、日照太少、動物性食物過多，都和乳癌發生有正向關聯。而最新的研究結果暗示，攝入綠葉蔬菜太少，也可能是危險的來源之一。
在Malmo
Diet
and
Cancer
Cohort這項大型研究當中發現，葉酸的攝入量高，則乳腺癌發病率會顯著降低。在九年半的時間當中，研究者跟蹤11699名50歲以上的婦女，記錄她們的乳癌發病情況。結果發現，葉酸攝入量最高的20%女性，患上乳腺癌的風險隻有最低組的56%。研究者早已知道，葉酸會降低血液中同半胱氨酸的濃度，從而有利於心髒病和帕金森氏病等疾病的預防;近年來，人們還發現，葉酸攝入量較高，則腸癌等多種消化係統癌症和胰腺癌的發病率也較低。這次調查結果，為葉酸的健康作用又增添了一個砝碼。
那麼，膳食中的葉酸來自哪裏呢?顧名思義，葉酸是綠葉蔬菜當中含量極其豐富的一類營養成分，通常，越是深綠色的葉菜，葉酸的含量越呈豐富。菠菜、莧菜、小油菜、小白菜、茼蒿等，都是上好的葉酸來源。此外，黑豆、黃豆、花生、堅果等富含油脂的豆類和堅果食品也含有不少葉酸。
目前，我國婦女中的乳腺癌發病越來越早，一些30歲以下的婦女也有發病報告。所以，無論年齡如何，從現在做起，每天吃上300克深綠色葉菜，加上其它食品中的含量，就能基本保證葉酸的充足，降低乳癌的風險。
吃下這300克深綠葉菜，對健康的作用可不僅限於帶來充足的葉酸。它能帶來6毫克的
胡蘿卜素和60毫克維生素C，還能提供幫助強健骨骼的600微克維生素K、600毫克鉀和300毫克鎂，以及對心髒病、白內障和視網膜黃斑變性預防有益的大量葉黃素。
如此價廉物美的神奇綠葉菜就擺在那裏，珍愛自己的女性們何樂而不吃呢?