消費者警惕轉基因油，為的是自己的健康;而在油脂中添加維生素A，則是為了大眾的營養供應。維生素A是我國居民普遍容易缺乏的一種營養素，而它又是一種脂溶性物質，也就是說，它必須溶在油脂當中才能被充分吸收。因此，在油脂當中添加維生素A，使人們在烹調時每天都能得到補充，不失為一種簡單有效的營養改善措施。
很少吃綠葉蔬菜，也不吃奶製品的人，特別是飲食不規律、卻又整天看電腦看電視的人，最容易缺乏維生素A，因為眼睛盯著閃爍不定的顯示屏和電視，會消耗大量的維生素A。這些人不妨經常選購維生素A油，可以減輕眼睛的幹澀感，還能提高對感染性疾病的抵抗力。
然而，維生素A的特點是容易氧化，特別是在光照和高溫的時候，損失比較大。因此，維生素A油總是被珍貴地裝在不透明桶中，回家之後如果轉移到透明瓶子當中，就一定要注意避光保存。此外，維生素A油也不宜用於高溫烹炒和煎炸。