看著沙小寶炙熱的目光,陳東笑了笑,一路走到麵點檔,沙小寶緊隨其後,完全像個小學生似得,陳東眼睛的餘光一覽無餘,看得出來,這個小夥子的確是真心愛廚師這個行業。
“有空了指撥他幾句吧!”陳東心裏暗暗想到,畢竟吃了鍋姐秘製的煎餅有改善廚師天賦的作用,這個陳東真的不會以外,其他的有些烹飪方麵的不傳之秘陳東也從鍋姐哪裏學了不少。
真要點撥這個資質平平的沙小寶,那怕學個一點半點的,在城市裏開個小菜館是完全沒有任何問題的。
麵點檔的師傅突然見沙小寶跟著一個年輕人走進麵點檔,後麵還跟了十幾個用餐的人,一時也沒明白過來怎麼回事,正要勸阻陳東,沙小寶快步走了上來,低聲道:“別攔著,讓他做!”
“他?”麵點房的師傅疑惑地看著沙小寶。
那知沙小寶將手指放在唇上,示意他噤聲:“這是高人,你就看著學學吧!”
沙小寶的身份後廚都是知道的,雖然說手藝沒有學到他師傅魏三黑的幾分,但麵子總歸是有的。
見麵點師傅驚異的目光,沙小寶咬了咬牙:“你不要管了,師傅要罰就來罰我好了!”
魏三黑對徒弟和下屬都嚴厲,後廚親自製定的規章製度,其中一條就是後廚重地,閑人莫進,更不允許廚師私自帶別人進來,這並非是怕秘製的食方被人學走,隻是從便於管理和食材衛生的角度製定的規定。
麵點師傅見沙小寶這麼說,也不再說什麼。
“有馬蘇裏拉嗎?”陳東問道。
麵點師傅愣了愣,馬上說道:“沒有,酒店並沒有準備傳統意式披薩的這種奶酪,太過傳統了,不過你要做的話可以用……”
“不用!”陳東打斷麵點師傅,這一聲似乎很有威嚴,麵點師傅隻是嘴張了張,便不再說話了,從陳東要馬蘇裏拉奶酪看得出來他從事過這個行業,而且時間看來不短。
“馬蘇裏拉奶酪是用水牛奶做的,有其他奶酪沒有的甜度和深廣度,並不是隨便那種奶酪可以代替的!”陳東說道。這倒不是鍋姐教的,鍋姐隻是精通於中餐,陳東對於西餐是平時從書本上學來的知識。
陳東眼睛環視了一圈麵點房,其實很多麵點都需要時間,可是目前外麵這麼多人看著,陳東怕這些人等得急了,達不到之前想象的效果,必須得是快速成形的美食才可以。
然而時間緊迫,陳東並沒有多長時間的考慮,轉頭對沙小寶說道:“我攤個煎餅果子吧,雖然簡單,但隻弄一遍,你能學多少學多少!”
沙小寶心裏有點失望,但還是習慣性地點了點頭。
並不是陳東不想教沙小寶,隻是煎餅果子裏有鍋姐的秘方,在調製醬料的時候,也要對火候掌握妙到纖毫。
陳東攤過的煎餅何止上萬,才慢慢摸索出一點門道來,平時基本都是鍋姐在調製,越是簡單的美食越考究廚師的技藝。