鴿子的處理跟狗一樣不能直接宰殺，據說鴿子血對人體具有一定的滋補功效，因此不能見血，處理的時候.
陳東端過一碗清水，抓起鴿子，輕輕撫了撫鴿子頭，隻見鴿子眼中流露出不安和恐懼來，不知道是它從碗裏照見了自己的前世今生，還是被對於它來講是龐然大物的陳東嚇著了。
該經曆的終究要經曆，陳東橫下心，將鴿子頭摁進清水中，臨死前那鴿子腿無力的蹬了幾下就像猛撥陳東的心弦一樣，一個潮氣蓬勃的生命在陳東的手裏終結了。
稍稍等了一會兒，陳東將死亡的鴿子浸泡到熱水中，拔幹淨羽毛，用刀劃開鴿子肚皮，剪斷胸骨，去內髒，剖肫去腩，洗淨。
陳東收拾的幾位麻利，宰殺的過程十分流利嫻熟，仿佛已經是此中的老手了。
可陳東自己卻清楚得很，自己是第一次處理這類宰殺的事情，之所以這麼快捷熟練，除了平日裏會看到一些肉類食材特殊的宰殺手法以外，主要還是鍋姐的秘製煎餅，慢慢在溫養著陳東在廚師相關技藝中的天賦。
將帶血的刀扔在案子上，陳東第一回沒有按照廚師行當的規矩將刀具清理歸位，如果可能，陳東寧願選擇做一個素齋的廚師。
回到裏間，陳東一言不發，魏三黑斜眼瞥了一眼陳東，緩緩說道：“你的廚藝是不錯，可是哪裏有廚師不見血的道理，讓你宰殺洗剝，為的是讓你更加清楚這些動物食材的氣機和結構，這個細節在你的廚藝上到一個境界之後，你就知道有多大用了！”
陳東不語，魏三黑端了一杯茶放在陳東麵前：“正宗的雲南猛海老班章，你嚐嚐！”
陳東哪裏有心思品茶，魏三黑笑了笑，回身坐下：“好了，師弟，這關你過了，現下可以去第二關了！”
陳東緩緩抬頭看了看魏三黑，眼神凶戾，魏三黑哈哈一笑：“不錯，到底是見了血的男人，就得有這個氣勢！”
陳東苦笑了一聲：“師兄，我真不想……”
魏三黑伸出手去，阻止了陳東說話：“念書的時候學過庖丁解牛吧？書裏沒說他廚藝怎麼樣，但是僅僅就那目無全牛的神技，可以看出來這人廚藝一定不同凡響。”
魏三黑繼續說道。
“我讓你做的沒有無用功，你隻需知道你是個廚師，不是善人，更不是菩薩，如果你做的菜品讓人滿意，不浪費食材，無愧於你的食材獻出的肉體，那就是你最大的功德！”
陳東無話可說，道理他懂得，但是心裏總該有個適應的過程。
“你來看！”魏三黑指了指窗外一間窗戶，說道：“你知道那裏麵住的是誰麼？”
陳東向外一看，搖了搖頭，魏三黑道：“我告訴你，那裏麵住的是文華酒店餐飲部的經理宋開。”
提起宋姓的人，陳東就想起鍋姐交代的潛伏任務來：“他也是宋氏集團的人？”
魏三黑點了點頭：“文華酒店本來就是送死集團的家族產業，這個宋開是宋氏集團總裁宋昊天的大公子！”