第130章 第130章,萬壽羹,2(2 / 2)

“那怎麼辦?”

“在不在總要去看看才知道,這樣吧,你先在我這吃一頓禦膳,把之前的事了一半,等過兩天我搞定了長生宴的事,再來找你同去。”恒娘已想好要去找誰拿長生宴的請帖了。

犼有點不高興,但硬闖西王母的宴席,饒是他也是不敢的。隻能心不甘情不願的同意了。

“這件事可以暫壓,但答應我的禦膳你若在敷衍,我就拆了你這浮生館。”

恒娘:“……”

她一肚子火沒處發,敢當著她的麵說要拆了浮生館的,犼是千百年來第一個。但接手的客人不能隨便趕出去,她也不想和犼動手,畢竟打不打得過真不一定。

“放心。希望你別吃撐了才好。”她咬著牙說。

犼不知道是沒聽出恒娘的憤怒,還是不在意,他竟然回答:“不會的,你多做些。”

恒娘去了廚房,重重的甩上了廚房的門。除了犼之外的眾人噤若寒蟬,都離犼遠遠的。犼並不在意,他四下打量,發現了方大娘。不由感歎道:“想不到這裏還有千年僵屍啊,如此重的怨氣,卻非要用佛光壓製,可惜了。”

方大娘隻能訕訕的笑了笑。

鳳尾魚翅:將湯鍋置火上,放入清水燒開,再放入水發魚翅,汆兩遍後撈出。用清水洗淨,用幹淨的紗布包好。小一刻鍾以後,將加工好的魚翅放入盤中,用蒸好的鵪鶉蛋點綴成鳳尾形狀。湯中加入料酒、醬油、精鹽調好味,用水澱粉勾成濃汁,澆在魚翅上即成。

紅梅珠香:將鴿蛋煮熟,放涼,去殼。將每隻熟蛋對切兩半,去掉蛋黃備用。將大蝦去殼,切去兩頭,用刀在蝦背上劃兩下,將蝦兩頭的蝦肉與肥膘肉一起剁成肉茸,加蛋清和少許澱粉、鹽、紹酒攪拌成糊狀。將瘦火腿、海米、口蘑、幹貝剁成細末蔥末和調味品拌勻,分成二十四份,每一份分別裝在鴿蛋裏,再用剁好的蝦泥抹上,一頭放入少許火腿末,另一頭放香菜小葉,或青豌豆粒。上屜蒸熟備用。將蝦的中段放入油中炸至球形取出,倒出餘油,在鍋中加入番茄醬、鹽、紹酒、味精、湯汁少許,放入蝦球,炒一下並拌勻再用少許澱粉勾芡,加入香油放入大盤中間。將蒸好的鴿蛋放入鍋中,再加入雞湯慢煨會兒,加少許粉芡,出鍋時擺在蝦球的外圍。

砂鍋煨鹿筋:將鹿筋洗淨,加入開水浸泡,水冷後注意更換。反複多次,待鹿筋發脹後待用(也可用蒸的方法)。花生米去雜洗淨。將發好的鹿筋切成指條塊下鍋,加入蔥、薑、料酒和水,將鹿筋煨透取出。揀出鹿筋放入砂鍋中,將花生米、料酒、鹽、薑片、肉湯同放到鍋內,文火燉至鹿筋、花生米熟爛,盛入湯碗。

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