酒類的選購方法
國家名酒真偽的鑒別
國家名酒除所用的瓶子用料考究、製作精致外，有許多名酒都采用獨特的瓶型。例如茅台酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶，瓶身潔白光滑，無雜質；五糧液有鼓形瓶和晶質瓶兩種，瓶底和瓶身有五糧液酒廠專用字樣；瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。其他名酒瓶形外觀也各有特點。凡不符合該名酒酒瓶特點者，肯定是假貨。
國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，並且瓶蓋的材質優良，製作精湛，形狀一致，一扭即斷。蓋上文字圖案清晰工整，封口嚴密，不鬆不漏。而假貨的瓶蓋一般是手工製作的，封口不嚴密，常有鬆動漏酒現象，且文字圖案不清晰，易脫落，蓋口不易扭斷。
國家名酒包裝精致，紙質優良，多數使用進口紙；包裝製作和標貼印製規範精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準確，裁邊整齊。假貨一般紙質較粗糙，圖案文字不夠清晰，色彩不夠協調，套色不正，無凹凸印刷或印刷的凹凸感不明顯。
國家名酒已在包裝或瓶蓋上使用激光全息防偽標誌、熒光防偽標誌、溫度防偽標誌或仿形防偽技術等。例如茅台酒的防偽圖案有"飛天"和"五角星"兩種，均采用激光全息防偽標誌，從不同角度看，會呈現不同的色彩，而且隻能使用一次，開啟後就不能複原再用。注意用真品上的防偽標誌與待鑒定的產品對照比較，就可鑒別其真偽。
各種國家名酒都有各自的色、香、味和風格特點。但不論哪種名酒，都具有酒液清澈、香氣幽雅、入口甘醇淨爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉，酸而不澀的優點。假貨不具備這些優點，而且多數香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正常口感，其共同手法都是以一般白酒充當名酒，故品嚐結果沒有所冒充名酒的獨特之處。
有些國家名酒工藝獨特。例如董酒，生產過程中加入某些中藥成分，品嚐時應有獨特的藥香味，如果品嚐時無這種藥香味，則肯定不是董酒。
幹、半幹、甜、半甜葡萄酒的區分
幹葡萄酒含糖量小於4.0克/升，品評時，感覺不出甜味。
半幹葡萄酒含糖量一般在4.1～12克/升，品評時，微覺甜味。
半甜葡萄酒含糖量一般在12.1～50克/升，品評時，具有甜爽感。
甜葡萄酒含糖量大於50.1克/升，品評時，具有甘甜、醇厚感。
從外觀識別優劣白酒
看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。
看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。
看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
查看是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方麵。
劣質酒的鑒別方法
取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。
將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，並不明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。
取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
溫馨提示
消費者在選購白酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名優產品。名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產品也能保持其固有的獨特風格。而小型企業生產的中低檔次的普通白酒質量參差不齊，一些粗製濫造、以酒精加香精簡單兌製的低檔酒卻被冠以“XX大曲”、“XX老窖”等品名出售，不合格品主要來自此類產品。