河南美食。
河南省有著豐富的美食文化，特色小吃和傳統菜肴眾多。以下是一些著名的河南美食：
燴麵：選用精製小麥麵粉製作的麵條，搭配牛肉、羊肉、麵筋等多種配料，味道鮮美，經濟實惠。
胡辣湯：一種以豆腐皮、黃豆芽、粉絲等配料為主，加入胡椒、花椒等香辣調料製成的湯類小吃，味道濃鬱，辛辣適口。
豫菜：河南地區的傳統菜係，口味清淡、營養豐富，以清燉、水煮、刀削等烹飪方式為主。
羊肉燴餅：由麵餅、羊肉、蔬菜等食材組成的特色小食。
牛肉湯：選用新鮮的牛肉為食材，加入蘿卜、芹菜、胡蘿卜等清爽蔬菜，味道鮮美。
南陽大盤雞：選用優質土雞、蒜苗、豆腐皮等食材，口味較重，常作為宴請菜品。
雞蛋灌餅：一種以雞蛋、麵粉、蔬菜等食材製作的小吃，味道香脆可口。
長壽魚：以黃河鯉魚為原料的一道名菜，口感鮮美，寓意吉祥。
琥珀冬瓜：以冬瓜為主要食材，燉製而成的甜品，色澤誘人，口感清甜。
炒三不沾：以雞蛋、澱粉、白糖等食材炒製而成，口感酥脆，不粘牙、不粘鍋、不粘筷子。
洛陽水席：洛陽傳統名菜，以燉、炒、蒸、拌等多種烹飪手法製作，味道豐富。
開封西瓜：開封特產，夏季消暑佳品，口感甜美，清爽解渴。
中牟大棗：河南中牟縣特產，口感甘甜，營養豐富。
信陽毛尖：著名綠茶品種，產地信陽，香氣獨特，口感鮮爽。
此外，還有許多其他河南美食，如套四寶、桶子雞、五香風幹兔肉、洛陽燕菜、觀音堂牛肉等。河南美食多樣，口味豐富，深受各地食客喜愛。
河南特色菜。
河南省有著豐富的美食文化，特色菜肴眾多。以下是一些著名的河南特色菜：
燴麵：選用精製小麥麵粉製作的麵條，搭配牛肉、羊肉、麵筋等多種配料，味道鮮美，經濟實惠。
洛陽水席：洛陽傳統名菜，以燉、炒、蒸、拌等多種烹飪手法製作，味道豐富。其中包含二十四道菜，口味各異，有素菜葷做、冷熱搭配的特點。
糖醋溜魚：曆史悠久的名菜，以黃河鯉魚為上品原料。製作過程中，鯉魚經過炸透後，加入適量白糖、香醋、薑末、料酒、食鹽等調料，勾加流水芡，最後潑上芡汁而成。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香。
火燒豆腐：豫菜中的一道特色菜，以豆腐為主要食材，搭配火燒、肉餡等配料，味道香醇可口。
開封西瓜：開封特產，夏季消暑佳品，口感甜美，清爽解渴。
琥珀冬瓜：以冬瓜為主要食材，燉製而成的甜品，色澤誘人，口感清甜。
炒三不沾：以雞蛋、澱粉、白糖等食材炒製而成，口感酥脆，不粘牙、不粘鍋、不粘筷子。
雞蛋灌餅：一種以雞蛋、麵粉、蔬菜等食材製作的小吃，味道香脆可口。
桶子雞：河南特色菜肴，選用肉質鮮美的雞肉，醃製後炸至金黃，口感鮮嫩，肉質飽滿。
套四寶：河南特色菜，由四個菜品的精華部分組合而成，包括紅燒肉、燉雞肉、燉鴨肉和燉兔肉，味道濃鬱，肉質鮮美。
此外，還有許多其他河南特色菜，如五香風幹兔肉、洛陽燕菜、觀音堂牛肉等。河南菜肴口味豐富，深受各地食客喜愛。
河南特產。
河南省擁有豐富的特產，涵蓋了美食、工藝品、飲品等多個領域。以下是一些著名的河南特產：
道口燒雞：特色傳統名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香等特點而出名。
新鄭大棗：新鄭市特產，口感甘甜，營養豐富，具有保健功效。
洛陽牡丹餅：以豆類為主料製作的糕點，酥鬆綿軟，具有促進人體代謝，降低膽固醇及防止細胞老化功能。
杜康酒：河南特產酒類，曆史悠久，口感醇厚，被譽為“中國酒祖”。
開封西瓜：夏季消暑佳品，口感甜美，清爽解渴。
汴繡：中國傳統工藝品，繡工精細，圖案優美，具有很高的藝術價值。
鄭州燴麵：河南特色小吃，麵條筋道，搭配豐富的蔬菜和肉類，味道鮮美。
信陽板鴨：選用優質鴨肉製作，經過醃製、晾曬等工藝，味道鮮美，肉質飽滿。
伊川杜康酒：河南名酒，口感醇厚，回味悠長。
永城棗幹：選用優質紅棗製作，口感甘甜，營養豐富。
懷山藥：河南特產藥材，具有很高的藥用價值，有益氣養陰、補脾肺腎等功能。
逍遙胡辣湯：河南特色小吃，以豆腐皮、黃豆芽、粉絲等食材為主，加入胡椒、花椒等香辣調料，味道濃鬱。
潢川空心貢麵：河南特色麵食，空心麵條口感滑爽，搭配各種佐料，味道獨特。
此外，還有其他河南特產如：洛陽宮燈、南陽大宗雞、雞蛋灌餅、琥珀冬瓜等。這些特產反映了河南豐富的美食文化和民間工藝，深受各地喜愛。