“陳掌櫃，你先釀造五十個大陶缸的酒吧。”徐默想了想回答道，什麼？五十個大陶缸？一個大陶缸那是八十斤，五十個大陶缸那就是整整四千斤的酒了，這麼多的酒怎麼賣得出去，難道這個東家準備賣醋？“東家，釀這麼多的酒不太合適吧？我們酒也沒什麼特色，都被薛家的幾個酒坊擠得沒什麼活路了。”陳掌櫃隻能這樣提醒。
徐默微微一笑，張開一張白紙，在紙上畫了兩個大鍋，又提筆在紙上增添，最後一鉤收筆，仔細吹幹墨跡才遞給陳掌櫃看。
陳掌櫃疑惑的拿著紙慢慢看了起來，陳掌櫃也是釀了大半輩子的酒了，一看額頭竟然流出熱汗來，拿著紙的手都有點顫抖了，硬著心才把視線從紙上挪開，然後把周圍的夥計趕出去才對徐默說道：“東家，這……真是神奇的東西呀，這秘密可要好好保守，千萬不要泄露出去。”現在作為利益共同體的陳掌櫃自然要幫徐默出謀劃策，畢竟賣得越多，收益越多，陳掌櫃也有好處。
原來徐默給他畫出的是粗製的蒸餾器的圖，在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下麵的鍋裏裝酒母，上麵的鍋裏裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上麵的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就形成了蒸餾酒。
“發酵之後，你再用這天鍋蒸煮後再陳釀。”徐默點點頭就對陳掌櫃吩咐道，“四千斤酒要多少糧食？”
“每粳米一石可得酒八十餘斤。”陳掌櫃回答了徐默的問題然後數著手指，“四千斤一共得……我想想……”
“恩，五十石米。”徐默自然的算了出來，又想了想說道：“每粳米一石可得酒八十餘斤，但是我們還多了一道蒸煮的工序，大概一石米可得酒五十斤吧，你去買八十石米就行了。”
陳掌櫃聽了徐默這麼快就算出了所需多少，一時呆住了，要讓他來算起碼一刻鍾才可以。陳掌櫃內心對徐默不禁更加佩服和敬畏了，懂得那個神奇的蒸煮酒的辦法，這就很讓人佩服了，沒想到不用算盤就能算出這麼複雜困難的事，陳掌櫃敬畏的想：這個隻有十五六歲的東家到底是什麼來頭？
“好，等我回去就叫李伯把你所需的銀子，你就先在酒坊造天鍋，不過每次蒸煮隻有你來組裝。”徐默對陳掌櫃叮囑道。
“是，東家你放心，每次蒸煮我都看著。”陳掌櫃肅穆的回答，然後目送徐默離開，然後吩咐夥計去買糧食，準備開幹。
徐默離開酒坊後，並沒有馬上回家，而是和李伯先去綢緞鋪走一趟，是時候解決綢緞鋪的事了，夥計是留還是解雇，也要去看看再說。綢緞鋪的綢緞鋪子在華亭縣城的東城，這東城是個繁華的商業區，也有權貴士紳家宅的地方，當徐默走到綢緞鋪的時候發現店裏一個客人都沒有，隻有三個夥計在那裏無所事事，兩個顯得懶洋洋的，在那裏聊天，另外一個在店裏打掃衛生。
徐默走了進來，在那裏聊天的兩個一眼都沒往門口看，似乎不感興趣，打掃衛生的那個夥計看到是自家東家，連忙起身行禮，道：“東家來了！”聊天的兩位也連忙行禮叫東家，徐默搖搖頭，淡淡的道：“我家不養閑人，你們兩個可以走了。”兩人聽了，連忙說道：“東家，隻是沒什麼生意，所以……”
徐默冷笑道：“就是沒什麼生意才叫你們走的，沒那閑錢，過幾天再過來結以前的工錢。”聽了徐默的話，兩人沒法隻得離開。徐默轉過頭來對剩下的一個夥計溫言道：“你叫什麼名字？每月工錢多少？”那個夥計顫顫巍巍的回答道：“小的叫羅光，每月工錢一兩銀子。”
“好，以後你就是這裏的掌櫃了，每月十兩銀子，去再招兩個夥計幫忙。”徐默點點頭吩咐道，羅光這夥計聽了，連忙欣喜的下跪拜謝道：“多謝東家提拔。”徐默又說道：“你先把店裏的綢緞全部賣光了，就把店裏的招牌改為‘醉香酒鋪’吧。”羅光雖聽了有些疑惑，但也隻是答應招辦。
徐默把這些事吩咐完就回家了，在徐默的規劃中，酒坊是釀酒的，‘醉香酒鋪’就是專賣，雖說古代酒坊也是釀賣一體的，但是陳掌櫃的店鋪太小太爛，不適合賣徐默定義的高檔酒，而且最重要的是製造、販賣要分離，這樣才便於管理。