炒好的菜便放置在了一旁的長桌上。
林言讓沈三平盯著外麵，每上一道菜，都要等候片刻，再上另一道。
上菜的頻率不能太高，得留時間讓客人品嚐新上的菜。
卻也不能太慢，一道菜客人吃上幾口，便可以再上新的菜了。
上菜的順序也有一定的學問，就好比，方才上了紅燒裏脊後，林言便讓山珍蕨菜先上，鹵鵝留後再上。
這也是有原因的，紅燒裏脊是肉，鹵鵝也是肉。
吃了肉菜之後，再吃另一道肉菜，未免會覺得膩。
而山珍蕨菜雖然加了肉，但肉畢竟隻是陪襯的，主料要是蕨菜。
時蔬爽口，在吃完紅燒裏脊之後，幾口蕨菜下肚，隻會覺得舒爽了不少。
此時再上鹵鵝，便會能察覺鵝肉的美麗之處，而不是覺得眼前都是肉肉肉，膩味無比了。
鹵鵝上了之後，再上味道較素的薑汁魚片，肉、菜、肉、魚，岔開了吃，美味各有不同，諸賓客喜歡什麼樣的味道，都能在這裏找到，即便不愛重口味的，接受能力也會好上許多。
前菜八品。
林言已經上了七道菜了。
在接下來便是最後一道，一品豆腐。
一品豆腐，是一道經典的特色名菜，屬於孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。
一品豆腐的製作方法有很多，有複雜的，也有相對簡單的。
因著豆腐是新出的新鮮物，它本身就是個吸睛的存在，所以，林言並沒有打算做得太複雜。
什麼碾碎了蒸，什麼掏空再加上各種肉菌菇，她都不打算。
她打算做一個最簡單的。
將豆腐均勻切成約一指厚的厚片，成品字形擺放到盤上。
蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗淨取蔥白切成末，混合後加入油、雞湯、鹽、生抽拌勻。
將混合好的調料均勻灑在豆腐上，鍋裏放水燒開，入爐蒸一刻鍾左右，撒上蔥花即可。
這樣的做法，保留了豆腐最原始的豆花香，在吃膩了前菜後，一道簡簡單單的豆腐，既新奇，又軟爛爽口。
一品豆腐上後，前菜便算結束了。
廚房裏，大家才都齊齊的鬆了口氣，就見沈五平和沈存安將兩籮筐的烤鴨搬了進來。
眾人登時目瞪口呆的盯向了林言，雖未出言，林言卻仿佛聽到了他們的震驚：還有？
林言便笑：“外麵近百號人，每一盤菜卻都是量少而精的，隻能算是開胃菜，不多上幾道，他們怕是吃不飽啊。”
不錯，八道菜，她四盤菜能一個鍋炒，一盤能有多少？
頂多一人分個幾筷子罷了。
但這回不同，這回，她的烤鴨是要整隻上的。
原本，掛爐烤鴨是要搭配大蔥黃瓜絲就著甜麵醬和薄餅一起吃才好吃的。
但這些操作太麻煩了，一會兒菜上了，還得有人出去教大家怎麼吃，她嫌麻煩便給省略了。
烤鴨一隻隻的還熱著，她將鴨子取了，又招呼了葉荷等四個弟子，將整套刀中，小號的那一把拿出來，而後，便開始教他們各種片烤鴨的刀法。
平刀、直刀、反刀、斜刀等……