宋月想了想，現在的長安，應該就是後世的西安那一塊吧，他們那裏的人都喜歡吃油潑辣子。
還有各種麵食、羊肉泡饃，涼皮、胡辣湯、肉夾饃。
不知道如今長安人的菜是什麼樣子的，但是後世他們那些愛吃的菜，放到現在應該也會愛吃，口味總是大差不差的
楊家這邊一直吃豬肉比較多，一個是豬肉便宜，還有就是羊肉不太好買有股膻味，大家有點吃不習慣。
不過能偶爾吃一次，味道也還不錯。
既然劉子昂要上門，那今天就打算做一個羊蠍子火鍋，正好這時候天氣還有些冷，吃鍋子大家渾身都熱乎乎的。
主食就做一個，肉夾饃再加幾個，涼拌菜也就差不多了。
去買菜的時候上街找了家羊肉鋪子，問問那羊骨架還有沒有。
正好這時候大家都比較愛吃羊肉，那骨架子倒還留著沒賣出去。
宋月就要了幾斤，讓老板幫忙剁成了小塊兒，這骨頭要是自己拿回家剁，剁上老半天都剁不開，還得是店裏那種剁肉的大刀。
又去買了點肥瘦相間的肉和幾根青椒回來，吃過午飯就開始在家裏麵準備起來了。
肉夾饃的外皮有兩種，一種就是死麵跟饅頭似的，還有一種是酥酥脆脆的那種比較好吃。
拿了一些麵粉加上鹽和溫水，攪拌均勻之後又放了點劑子進去，然後留在旁邊發麵，發上個三十分鍾。
等到麵團變得光滑了之後，再拿出來切成幾小塊，揉一會兒再去放著發麵，這樣子麵會更筋道。
接下來就要調一個油酥，那也簡單的很，碗裏放一半的麵粉，然後潑上熱油，攪拌均勻油酥就做好了。
等到做那麵餅的時候，先將小塊的麵拿出來，擀成長長的一個餅皮，然後在餅皮上麵抹好油酥。
然後將薄薄的餅皮全部都卷起來卷卷到最後一點的時候，將那餅皮用刀劃成，一條一條的再全部卷到原來的麵團上。
最後將那卷好的麵團切成兩半壓扁就變成了一個圓圓的餅，到時候放到鍋上煎熟就好。
楊家有六個人，加上劉子昂，一共就是七個人，還有那一大鍋子羊蠍子，一人一個肉夾饃足足夠了。
等到所有的餅子都做好之後，沒有立刻就去煎熟，而是轉頭去做鹵肉和羊蠍子。
那肉夾饃必須是新鮮出鍋，香香脆脆的才好吃，做的太早等會都涼了。
肉夾饃裏麵夾的鹵肉其實和紅燒肉差不多，就是將豬肉剁成小塊之後焯個水。
鍋裏炒完糖色之後放上水、鹽、醬油、生薑、料酒、辣椒、香料和肉，燉到軟爛就行了。
宋月還在裏頭加了幾個水煮雞蛋，做出來之後就是鹵蛋，到時候一同夾到饃裏麵去會更香。
羊蠍子買回來之後，早早的就放在水裏泡著了，把血水泡掉了，此時隻要用水焯一下撇去上麵的浮沫，然後將肉撈出來。
鍋裏麵放上熱油，然後下入香菜和洋蔥炒出香味之後，把這些配料都撈出來。
再重新下入薑片，蔥和各種香料，把羊肉放進去翻炒，然後加入一大勺的豆瓣醬，還有一點紅糖和熱水放鍋上煮就行了。
若是有腐乳，本該這時候加兩塊腐乳的，但是宋悅找了一圈也沒找到，也就沒放，就放了些鹽和醬油調味。，
此時鍋裏的味道傳出來已經很香了，這羊骨頭得燉的久才好吃，差不多得要一個時辰。