麻花
原料：麵粉一斤，泡打粉酵母各3錢，雞蛋3個，油2兩，糖1.5兩，甜密素少許，水適量。製作：將麵粉加入泡打粉、酵母、雞蛋、油、糖、甜蜜素和成麵團，揉勻搓成條下劑子，搓成條抹油醒20分鍾，搓成麻花，再醒20分鍾後放油中炸製即可。注：下劑子刷油，醒20分鍾，搓一條上緊再搓另一條上緊，兩條一至在上緊中間，一下一上壓。糖多易糊，必須放甜蜜素代糖。
酥皮花生
原料：花生、鹽、蛋清、幹澱粉
製作：將花生米放少許水，放入鹽拌勻，將蛋清倒在花生米中拌勻，拌上幹澱粉，拌勻後上油鍋中炸，油溫度130C，四層熱油開後火慢炸，聽響後撈出即可。
涼糕
原料：江米麵、熟麵粉、餡、芝麻、白糖、青紅絲
製作：江米麵用水和成麵團，硬一點，放在屜上拍扁，旺火蒸30分鍾，後取出放盆中平沾冷水反複揉和搓成條，揪成小劑子，將按扁包餡，團成球狀滾上熟麵即可。
蒸蛋糕
原料：白麵8兩，雞蛋1斤，白糖0.5—1斤
做法：將蛋清打成糊狀，放入蛋黃、白糖攪勻，在加入白麵，攪成麵糊，放在屜上蒸25分鍾，麵粉蒸熟。
米飯包
原料：麵粉7兩，黑米粉3兩，大米、黑米、白糖適量。
做法：將大米黑米蒸熟，拌入白糖，製成餡、將麵粉用開水燙熟一半，再加冷水一起和成麵團，醒10分鍾，下劑擀成薄皮，包入米飯餡，將邊捏成長邊，上屜蒸10分鍾即可出鍋。
叉燒肉
原料：豬頭後腦肉，瘦肉片切開切丁。
醃製：2勺料酒，1勺蠔油，半勺香油，一勺老抽，半勺鹽，半勺雞精，一勺半糖，蔥、薑、蒜、醃5分鍾後，把蔥、蒜薑挑出來，少許水，中火炒7—8分鍾，外焦裏嫩，沒湯盛出。
香甜玉米棒
原料：老玉米蒸20分鍾，取出切開抹蜂密，蒸2分取出抹上黃油即可，用竹簽插進玉米忒中間。
盤龍餅
原料：麵粉一斤，鹽1克，肉餡適量。
做法：將麵用冷水和成麵團，醒20分鍾，揉光下劑子，擀成長方形薄片，將拌好的餡放在餅的一邊卷起成卷狀，在一頭盤起，放入鍋中烙製熟透即可。注：下劑子，刷上油，擀成長方形，餡放在一邊少許，卷不要太緊，留有空隙。
手抓餅
原料：麵粉一斤雞蛋一個鹽兩克
做法：麵粉加入鹽、雞蛋，冰水和堿麵團醒20分鍾將醒好的麵團搓成長條下劑子壓扁，擀成長方形薄餅，兩麵刷上油，上下對疊刷油對折後放案板上醒10分鍾後，手拿兩頭抻長，盤成小餅狀再醒10分鍾擀成小餅，烙至兩麵上色即可。
軟麵餡餅
原料：麵粉一斤酵母泡打粉各兩克餡料適量做法：將麵粉，泡打粉，酵母，用溫水冷水都可，活成麵團醒二十分鍾，手沾水將麵放手心中放入餡，將邊上麵收起包住陷放入油鍋中拍扁烙製上色即可。
茼蒿蛋餅
原料：茼蒿一小捆雞蛋兩個麵粉四兩
調料：雞精香油鹽適量做法：將茼蒿用開水燙十分鍾撈出瀝水後切成小丁放盤中放入調料，雞蛋麵粉和成麵糊，將鍋中放入油熱後倒入麵糊，烙製兩麵上色即可，出鍋後切成條狀裝盤即可。
湯包餡
原料：瘦肉1000克肥肉500克肥母雞一隻豬皮一斤鹽料油胡椒麵味精蔥薑醬油白糖適量
做法：1.所有肉用水洗淨燙一下，撈出用水洗淨。2.鍋中加入清水燒開放入所有的肉，加上薑蔥（拍扁）旺火煮，小火燜爛，能用筷子插入時，雞肉去骨，蔥薑撈出扔掉。3.所有肉切成小丁，肉皮剁爛，放入湯中，加少許醬油，料油，精鹽，蔥末，薑末，胡椒粉，味精攪勻，待口味濃醇時倒盆中，冷卻後放入冰箱冷藏。注：湯不宜過稀或過濃。過稀不凝結，過濃入口不清淡，餡發硬，肉不宜煮過爛，否則湯不清。
水晶桃花餅
原料：清水700克，大油25克，蓮蓉餡500克，白糖50克。
做法：1.開水燙澄麵迅速攪拌均勻，加大油、白糖、搓滑，取1\\\/3加上一些食用紅粉，分50份，剩下2\\\/3分50份。2.白麵在下，紅麵在上，放在一起用手壓扁，放上蓮蓉餡包成圓球，在圓麵上用鉗子夾5片（要夾兩層，像桃花開的樣）放在刷過油的籠屜上用旺火蒸4分，取出刷上熟花生油即可。
櫻花酥
原料：麵粉500克，大油150克，花生油750克，豆沙餡300克，水130克，紅櫻桃4個。工藝：和麵————開酥—————下劑子————製皮————上餡—————成型—————熟製
製作：麵粉200克與大油100克和成幹油酥。300克麵粉加50克大油130克水調成水油麵，用水麵包油麵下劑子，按扁包餡，攏起呈五角狀，中間捏住，五角上邊封口，用剪刀沿每個角橫向均勻剪兩刀，刀口至中間根部，每角向上層與鄰角的下層捏住，形成花瓣狀，成生坯。用120度油入生坯，炸熟出鍋，櫻桃切顆粒狀，碼櫻花酥中心做花蕊。
炸酥合
原料：麵粉500克，大油175克，清水120克，豆沙餡150克，色拉油750克。
工藝：和麵———開酥————卷筒————下劑——————製皮————上餡————成型————熟製
製法：
1.取麵粉200克加大油100克，搓勻擦透成油酥麵，剩於300克麵粉加大油75克，清水120克，拌勻搓擦，捽搨至麵坯滋潤光滑，稍醒既成水油麵。豆沙下劑，搓成小劑，搓成小圓球。
2.小油麵按成中間稍厚，邊略薄的圓型皮子，包幹油酥，按扁擀成長方形的薄片，折三層，再擀長方形薄片，卷圓柱形長條，下劑子。
3.酥層斷麵朝上，按扁擀圓形皮子，包豆沙餡，再擀另一個皮子蓋豆沙餡上，將邊捏成花邊，炸金黃色既可。開酥均勻，卷酥卷緊，成型時邊要捏嚴。
珍珠薯蓉蛋
原料：土豆500克，澄粉100克，大油25克，鹽7克，胡椒粉0.5克，味精1克，白糖10克，麻油10克，幹饅頭渣100克，幹澱粉100克，咖喱餡250克，沸水150克，雞蛋100克。
工藝：和麵———揉麵———搓條———下劑————製皮———製餡—下餡—成型—成熟
製作：
1.土豆蒸熟用刀壓成蓉，澄粉加開水燙熟。取100克土豆蓉一起搓均待用。
2.薯蓉中加大油、白糖，鹽胡椒粉、味精，麻油，在搓均製成麵坯。
3.下劑子手按皮包咖喱餡，封口成橢圓形。沾蛋液，再沾滿幹饅頭細渣，製成生坯。
4.炸金黃色熟透既成。
蔥香餅
原料：麵粉500克，雞蛋1個，蔥25克，白糖100克，泡打粉酵母各10克。
作法：
1.提前烙好蔥油晾涼待用。
2.麵粉加泡打粉拌勻開窩，中間放酵母、糖、蔥油，水調製麵團醒10分。
3.揪四個劑子擀開，刷蔥油、撒蔥未、鹽、從右上角斜著卷成筒，從兩頭盤成圓餅，表抹水粘麻仁，醒30分，上鍋蒸熟15分。
4.趁熱入高溫220度油中炸至金黃色，切塊碼盤上桌即可。成型以後要充分醒透。
油條
下料：必須精確，麵粉要用中級粉
原料：麵粉10斤。冬季：明礬2兩錢，堿3兩錢，鹽1兩5錢。加溫水6斤—6斤2兩，不能過6斤5兩。夏季：明礬3兩，堿4兩，鹽1兩8錢，加溫水6斤至6斤2兩，不能超過6斤5兩春和秋取冬、夏季的中間。