天還是黑壓壓的一片，山腳下已經有農人起早的聲響。
高大柱是韓家莊的佃戶，除了種地，家裏還做豆腐到城裏去賣。每天的豆腐，一半送到有間茶樓，另一半推到市場上賣，雖然辛苦，但兩處的收益加起來足夠全家嚼用，還有地裏的收成，在韓家幫工的工錢——日子是一天比一天好。
大興都十五了，聽王管事說東家又要招人手看管後山新開的菜地，不是當爹的自誇，自家大郎種地那真是一把好手，現在年歲足了，肯定能選上。有了這份差事，改天就可以請媒人來給說門好親。高大柱美滋滋的想著，手上還不忘往磨眼裏添豆子。
東家人厚道，工錢給得足，隔壁李達家的二小子管了一片林子，去年修了房子娶上媳婦了，如今天天抱著大胖孫子在村道上轉悠。想當初李達家的沒了婆姨，帶著三個半大小子，交了租子，大半年月都得勒緊腰帶過日子，如今就連李達這老小子都有說親的上門。
東家人好，農家人憨厚。高大柱見在結豆花了，拿了個小木桶用熱水涮幹淨，舀上滿滿一桶豆花，蓋上蓋，喊來小兒子：“大壯，把這桶豆花送到村東頭東家那裏去。就說讓他們嚐嚐鮮。”“好嘞。”
韓家住處的廚房靠著外牆，牆上還開了扇後門，農人都會把送來的東西放在後門口，那裏有人守著，看見有東西就會幫忙收回廚房。大壯送豆花的時候剛好趕上阿宗起來給韓奕幾個做早飯。收下東西，阿宗轉身又忙活開了，大壯捧著塞過來的兩個拳頭大小的熱乎饅頭高興地回去了，這可是白麵做的呢。
山莊的早晨還有些清冷，深吸兩口，還有些迷糊的腦袋立馬清醒兩份。
上班的幾個早就沒影兒了，韓焉跟著芸娘打了遍養生拳，甩著胳膊到廚房弄早飯。
這套拳是當初清愚見韓焉身形單薄特意傳授的，有強身健體的功效，堅持打了這麼些年，韓焉的身體沒壯多少，卻是健康得風寒都沒受過。芸娘是每天堅持，趙瑞韓奕有空也會打上兩遍。
灶上有火，上麵放著餅鐺，嗅到空氣中的鮮辣香味，看來今早上是吃的牛肉餅。阿宗在廚房揉麵，麵團甩在案板上啪啪作響。韓焉按了下，差不多了，挽袖子準備做餅。阿宗則把後灶上的白麵饅頭撿到筲箕裏，後起的紅玉則從壇子裏撈泡菜，切碎了跟著阿宗一起送到外院，這是下人們的早飯。
其實外院也有廚房的，下人們的吃食就在那裏做。韓焉想著家裏的下人還不到二十個，而韓家人由於出門早遲，早飯都得分幾次吃，因此灶上一直有火，秉著不浪費的原則，下人們的早飯也就在內院做了。
看到那桶熱騰騰的豆花，韓焉決定做香酥牛肉餅，這種餅內餡鮮香，外皮酥脆，一口咬下去起幾層酥皮，配著滑嫩的豆花，那個滋味，想想，韓焉自己都要流口水。
把麵團分成小劑子，壓平，拉寬拉長，在一頭放上牛肉餡，捏住麵皮向另一頭裹到底。裹好後把麵卷豎放壓扁。
阿宗從外院回來就守著灶台看火，這時候油熱了，韓焉把餅子放進餅鐺，讓阿宗改文火慢慢煎，不一會兒香味就出來了，韓家人都愛吃辣，這牛肉餡裏也放了辣椒，讓這飄散的香氣更加的勾引人。為了更加酥脆，韓焉做的時候盡力把麵皮拉薄多裹幾層，吃起來也是層次感更好。