很快，四隻烤乳豬都給賣掉，鹵肥腸也基本都是送了出去，凡是買一份脆皮乳豬都送一份鹵肥腸，送的鹵肥腸份量不多，也就七八文錢的量，二三兩的模樣。
有些人剛拿到手，就忍不住嚐了塊脆皮乳豬，立刻道：“掌櫃，再給我來一份脆皮乳豬，好吃，真是太好吃了。”
周掌櫃隻能說，“先前幾隻都賣完，想要繼續買，還得等上一個時辰，後麵還得一個時辰才能烤好，也就隻有三隻了，今天賣完這三隻就沒了。”
許小娘子說了，等會兒留一隻不賣，給大家嚐嚐味道。
周掌櫃這聞了這麽久的香味，肯定也是饞得慌，也想嚐一下。
一個時辰後，第二波烤乳豬烤好，留了一隻自己人吃，剩餘三隻出去沒一會兒就賣光了，全是第一波食客們又回來複購，有些嚐過味道後當場就又定了，有些是帶回去吃過後，又跑回來買。
有人也跟梁千戶一樣，第二次直接定了一隻。
其他也都是半隻或者好幾份的買。
有不少第一批的食客再回來買，都已經沒了，都很後悔沒有多買點，問明天還賣不賣，直接就把明天的給預定好了。
許沁玉其實不意外，這次飯莊沒客人是因為開在城外，要是開在城裏頭，哪怕醉仙樓請再多舞姬，對飯莊也不會有什麽影響，光是憑著這些香味就能有客源吸引來。
晚上時候，自家人吃的除了這隻烤乳豬，許沁玉又做了道熏魚。
正好客棧裏就有魚，因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。
熏魚並不是臘魚。
而是新鮮魚肉用十來種調料炮而成。
這道熏魚也在許記飯莊的菜單上，吃起來酸甜酥脆又爽口。
第115章
正好客棧裏就有魚， 因為之前周大慶跟她學的那幾道吃食都跟魚有關。
熏魚的做法，先把魚身中段的主刺剔掉後，兩片大的魚肉斜切成厚些的大魚片，先用生薑小蔥水加一點花雕酒去腥， 最後加適量鹽巴一丁點的老抽和黃豆醬醃製一下。
之後則開始調料汁兒， 花椒八角茱萸蔥薑蒜還有幾樣香料， 鍋中倒入適量菜籽油，先炸一把小蔥，炸出蔥油， 再倒入之前的幹料，炸出香味後就能加清水然後加入鹽巴冰糖老抽跟香醋來調味， 最後放入炸好的小蔥跟一小把芫荽，煮半刻鍾，出鍋前加了點許沁玉自己配置的五香粉。
這還隻是熏魚的料汁兒，之前醃製的魚塊下油鍋， 炸到焦黃色， 這樣炸出來的魚塊，連著裏頭的大魚刺都是酥脆的，最後把炸好的魚塊撈出放在之前熬煮好的料汁兒裏麵浸泡一個時辰，吃起來酥脆的口感裏帶著酸甜的口味， 不管是下酒還是配著粥飯吃都很合適。