夜市小吃
在沙坪壩的鬧市區內，隻要天不下雨，華燈初放，那為數不多的幾條大街便人聲鼎沸，十分熱鬧。這時，我便喜歡隨爸爸媽媽到夜市去逛逛。一來促進消化，利於身體健康；二是看看熱鬧，心情舒暢。
熱鬧的夜市，要數小吃最為興旺。沿著街邊，一排接一排的小吃品種繁多、琳琅滿目。老板笑臉相迎，殷勤周到，顧客來來往往，喜笑顏開。在眾多的小吃中，風味獨特的“麻辣燙”和口味鮮美的麵條最為人們所青睞。
近年來，改革的春風吹遍了大江南北。有人學會了“麻辣燙”手藝，擺起了火鍋攤。開始寥寥無幾，卻不想這“麻辣燙”實在誘人，逐漸由一二家發展到百十家。可謂星星之火，可以燎原。
擺攤的人多了，也就有了競爭。隨著文化生活的提高，夜市電影、晚間舞場也應運而生。有些小販就瞅準這個機會，紛紛“送貨上門”，把火鍋擺到娛樂廳前招攬顧客。人們看完電影、跳完舞，三三兩兩去燙上一兩串，味美可口又經濟實惠，顧客滿意，攤主開心，生意越來越紅火。你看：攤主們眼神技，隨便來一兩串，麻得你嘴皮本，辣得你舌頭麻。即使在寒冬，也“燙”得你汗流泱背，心花怒放。那種滋味啊——真是欲罷不能！
除“麻辣燙”外，那些麵攤也很火紅。麵條，誰沒吃過？但夜市的麵條卻有它的特色，肯在“精”和“細”上下功夫，講究色、香、味。麵條大多選用上等細粉，加上少許豬油，經充分的搓揉細切成絲，用熱火煮沸，放些泡菜，輔以各種佐料精製而成。這種透亮柔軟的麵條，聞起來香噴噴的，吃起來清新爽口。加上攤主的笑迎喜送，彬彬有禮，誘得你不得不胃口大開，一飽口福。特別是那“刀削麵”的操作技巧，真是山城一絕，讓你眼花緣亂。目瞪口呆。一個個“削麵”師傅，好似訓練有素的表演家。他們半蹲身子，將左手中的麵團不斷轉動，右手持著銀刀飛快揮舞，一條條薄薄的麵片如雪花般準確地飄撒在距身邊兩米遠的沸鍋內，贏得過往行人同聲喝彩，無形之中，也招攬了更多的食客……
啊，這香飄滿街的夜市小吃，令我留戀忘返。