樟 Cinnamomum camphora Nees. et Eberm.為自生於日本中部以南，或被栽培的常綠喬木。在產出地，將那木材的切片，加水蒸汽蒸溜，先得樟腦油，由此分離其腦分，以造成粗製樟腦。樟腦（Camphor，C10H16O）為重要的醫藥品之一，用作注射藥，為強心及興奮劑；又，樟腦油的高溫溜分，則作為治淋藥，以替代白檀油。樟腦的主要的用途，在假象牙工業，產額的大部分，都被消費於這方麵。也以供書畫衣服等的防蟲，及龍腦的製造原料。樟腦屬於日本的重要輸出品（年額六百萬圓內外）之一，為政府的專賣品。
桂 Cinnamomum cassia Blume.是常綠喬木，被栽培於中國廣東及廣西地方。那樹皮曰桂皮（cassia bark；Chinesischer Zimt），用作藥品，以為芳香性健胃劑，矯味，矯臭藥。含有約1.5%的揮發油。揮發油中的主成分，是梫謨忒阿爾兌希特（Zimmtaldehyd，C6H5·CH＝CH.CHO.），桂皮所有的特異的氣味，就為此。錫蘭桂皮取自錫蘭島所培植的同屬植物C.zeylanicum Breyne.，較之中國產桂皮，氣味更為佳良，故宜於用作香味料。在成分應用上，卻相同。
肉桂 Cinnamomum loureirii Nees.是自生於日本暖地的常綠喬木，采集其根皮及幹皮而幹燥之者，曰肉桂，出高知，和歌山，鹿兒島諸縣，而尤以土佐產的“千利千利”桂皮為最良。入藥，為芳香性健胃藥，矯味，矯臭劑；也用於點心製造，為香味料。肉桂中含有揮發油，以梫謨忒阿爾兌希特為主成分。