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我國生薑地方品種較多特性各異應根據栽培目的,,選用適宜的生薑品種首先考慮選用高產品種如山農。,號山農號萊蕪大薑等其次考慮銷售市場的需求1、2、;,,20生薑栽培答疑?...........................................................................................
如日本市場要求薑塊肥大皮色鮮黃光亮而中東及東南、,亞地區則一般要求薑塊中等大小此外還應考慮生薑加。,工方式如脫水加工要求根莖幹物質含量高醃漬加工要,,求根莖鮮嫩纖維素含量低而精油加工則要求根莖揮發、,油含量高。
10怎樣確定生薑的栽培季節？
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生薑屬於喜溫暖不耐寒冷和霜凍的蔬菜作物所以,,必須要將生薑的整個生長期安排在溫暖的無霜季節這是,
確定適宜播種期的主要依據。
根據生薑的生物學特性要求確定栽培季節與茬次安排各地應根據當地的氣候條件及生薑發芽對溫度的要。
求確定當地的適宜播種期確保生薑有足夠的適宜生長,,時間即從出苗到收獲適宜生長天數在天生,135~150。
長期內有效積溫需達到尤其是根莖旺盛1200~1300℃,生長期要有一定日數的最適溫度才可獲得較高的產量,。
現在有些生薑產區采用地膜覆蓋塑料大中拱棚等保護措、
施栽培生薑可以適當提早播種或延遲收獲從而延長生,,薑生長期收到顯著的增產效果,。
11生薑播種前如何培育壯芽？
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一般壯芽芽身粗壯頂部鈍圓色澤鮮亮弱芽則芽,,。
身細長頂端尖稍有彎曲芽表麵無光澤培育薑芽是我,,,。
21王樂義蔬菜栽培答疑叢書...........................................................................................?
國薑農普遍采用的技術通常分為曬薑困薑和催芽個,、3步驟。
曬薑於播種前天北方約在清明前後南（1）:20~30（,方則在春分前後從貯藏窖內取出薑種用清水洗去根莖）,,上的泥土然後平排在背風向陽的幹淨平地上或草苫上,,晾曬天傍晚收進室內以防夜間受凍1~2,,。
曬薑可提高種薑溫度打破休眠促進養分分解加①,,,快發芽速度一般薑窖內保持生薑基本處於休。12~13℃,眠狀態經曬薑後種薑溫度明顯提高據測定堆放在室,。,溫條件下的種薑薑塊表麵溫度為內部溫度為22℃,21℃,在陽光下晾曬的種薑表麵溫度為內部溫度20℃;,29.5℃,為
28℃。
曬薑可降低種薑水分含量防止薑塊腐爛由於貯②,。
藏窖內濕度大所以種薑含水量很高適當晾曬可降低水,,分含量防止催芽過程中發生黴爛現象另外減少種薑,。,的水分含量可相對促進體內酶的活性加速薑種養分轉,,化同樣可加速幼芽的萌動和出芽,。
曬薑有利於防病或減輕病害種薑經陽光晾曬後③。,可殺死表麵附著的病菌防止或減輕病害另外帶病的,。,種薑未經晾曬時病症不明顯經曬晾後往往表現幹癟皺,;縮色澤灰暗並生白毛病症十分明顯因而晾曬便於,,,。,淘汰病薑有利於選擇健康無病的薑種,。
困薑種薑晾曬天後再在室內堆放（2）:1~2,2~3天覆蓋草簾促進養分分解稱作困薑一般經,,,“”。2~322生薑栽培答疑?...........................................................................................
次曬薑和困薑便可以開始催芽了在曬薑和困薑過程,。
中注意曬薑要適度尤其是較嫩的薑種不可暴曬若中,,。
午陽光強烈可用席子遮陽曬薑時間亦不可過久以免,。,種薑失水過多造成薑塊幹縮出芽細弱一般當薑皮發,,,白變幹時即可催芽前結合曬薑和困薑隨時進行嚴格、。,,選種選優去劣即選擇薑塊肥大皮色光亮健康無病的,,、、優質薑種淘汰瘦弱幹癟質軟變褐的劣質薑種,、。
催芽催芽可促進種薑幼芽快速萌發帶芽播種出苗:,,快而整齊是一項重要的技術措施在南方溫暖地區清明,。
前後將種薑從貯藏窖取出時多已出芽因此可不經催,,。,芽便可直接播種但多數地區春季仍然低溫多雨幼芽萌。,發較晚為確保出苗早而整齊應在幹播前催芽北方稱為,,,炕薑芽多在穀雨前後進行南方叫熏薑或催青多“”,;“”“”,在清明前後進行生薑催芽的方法很多各地均不相同。,。
12生薑田如何整地施肥？
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選定薑田後於前茬收獲後進行秋耕南方冬耕深,（）,翻厘米使耕層加厚促進根群向縱深發展以擴大25~30,,,吸收範圍冬季經雨雪風化凍融交替既有利於改善土壤。、,結構增加有效養分含量又可減少土壤病菌蟲卵第二,,、。
年解凍後細耙遍並施優質圈肥千,1~2,5000~8000克畝過磷酸鈣千克畝然後將地麵整平耙細\/,50~75\/,。
南北方氣候條件不同薑的栽培方式也不相同北方,。
多采用起壟溝種即按東西或南北方向開溝起壟溝深,,23王樂義蔬菜栽培答疑叢書...........................................................................................?
厘米左右南方薑區由於雨水較多一般采用高畦栽20。,培以便於排水南方種薑的施肥方式多采用蓋糞即,。“”,先排放薑種然後蓋上一層細土再撒入千克畝農,,5000\/家肥或少許化肥最後蓋土厚厘米左右北方薑區有集,2。
中施餅肥或豆子的習慣即將粉碎好的餅肥或煮爛並發酵,
好的豆子集中施入溝中一般每畝施餅肥千克。75~100或豆子千克硫酸銨千克過磷酸鈣千克和50~75,15、25硫酸鉀千克或直接施入氮磷鉀複合肥千克然10,、、25。
後用二齒鉤將肥料和土壤混勻以防灌水時衝走,。
13播種前如何對種薑消毒處理？
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為預防種薑帶菌播種前應進行種薑消毒處理用百,。
菌清波爾多液浸種分鍾後取出晾幹備播用甲醛、1%20,;倍液浸種小時悶種小時防病效果良好用草木1006,6,;灰浸出液浸種分鍾或用石灰水浸種分鍾201%30。
14播種前如何掰薑塊？
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種薑催芽時薑塊一般都較大催芽結束後每節上可能,
都有芽因而將大塊的種薑掰成大小適宜的薑塊播種也。,是對種薑進行塊選和芽選的過程有的地方用刀將大塊。
種薑切成小塊故也叫切薑種為了精選種薑和壯芽需,。,精心選芽和掰薑掰薑時應掌握薑塊大小種塊越大出。,,苗越早薑苗生長越旺產量也越高若種塊過小則出苗,,。,24生薑栽培答疑?...........................................................................................
遲幼苗弱單株產量低商品性差經濟效益低當然種,,,,。
薑亦非越大越好種塊太大用種量增加一次性投資太,,,大而且種塊大小若超過一定範圍產量不再隨種塊的增,,大而增加因此種塊以克左右為宜既不需投資太。,75,大又有利於豐產提高生產效益,,。
掰薑時一般要求在每塊種薑上隻保留一個短壯芽少,
數薑塊可根據幼芽情況保留兩個壯芽對其餘幼芽全部去,
除以保證養分集中供應達到及早出苗和苗全苗壯的目,,、的掰薑時若發現芽基部或薑塊斷麵變褐應嚴格剔除。,。
為便於管理可根據需要將薑種分級即將小塊或弱芽的,,和大塊或壯芽的薑塊分開播種。
15如何確定生薑的播種密度？
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合理密植是實現豐產的重要措施研究結果表明群。,體密度對薑生長群體光合速率和產量提高起決定性作、
用在一定範圍內隨著群體密度的增加薑的株高單位。,,、麵積內分枝數等生長指標及產量均有不同程度的提高群,
體光合速率逐漸增強但達到一定密度以後上述指標趨,,於穩定若繼續增加種植密度光合速率和產量有下降。,趨勢。
種植密度受品種土壤肥水條件播種期播種量以、、、、及田間管理水平等因素影響因此合理的種植密度不是。,固定不變的應因地製宜根據品種和具體條件來確定,,。
通常大薑品種如萊蕪大薑長勢強單株產量高應適當（）,,25王樂義蔬菜栽培答疑叢書...........................................................................................?
減小密度以提高商品品質小薑種如萊蕪片薑長勢較,;（）弱單株產量低則應適當加大密度以充分利用空間提,,,,高光能利用率達到高產的目的同一品種在土質肥沃,。,、肥水充足的條件下往往莖葉繁茂植株高大因而株行距,,應適當加大相反在山嶺薄地及肥水不足的條件下往往;,植株矮小營養麵積也應適當減小試驗證明用中等肥,。,力水平土壤種植萊蕪大薑每畝播種株行,5500~6000,距厘米株距厘米為宜萊蕪片薑則以每畝播種60~65,20;株行距厘米株距厘米為宜7000~7500,50~55,18~20。
根據實踐經驗露地栽培生薑的適宜種植密度大致分,
為種情況以萊蕪片薑為例一是高肥水田指水源充3（）:,足有機質含量在以上速效氮磷鉀分別在毫克,2%,、、100\/千克毫克千克毫克千克以上的地塊每塊種薑、40\/、120\/,克每畝種植株左右行距厘米株距60~75,7000,50~55,厘米二是中肥水田指水澆條件良好含有機質18~20。,,速效氮磷鉀含量分別為毫克千1.2%~2.0%,、、60~100\/克毫克千克毫克千克的地塊薑塊、15.40\/、80~120\/。50~克每畝種植株左右行距厘米株距厘75,8000。50,16~17米三是低肥水田指澆水條件較差土壤有機質含量在。,,以下速效氮磷鉀分別低於毫克千克毫克1.2%,、、60\/、15\/千克毫克千克的地塊用種薑小於克每畝種植、80\/,50,株行距厘米株距厘米9000~10000,48,14~15。
南方由於種植方式各異種植密度也不相同一般可,。
分為埂子薑高畦薑和窩子薑種方式、3。
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埂子薑以嫩薑供菜用進行軟化栽培的一種方式①:,,重慶一帶種植較多播種前先開溝築薑埂埂底寬。,33~35厘米溝底寬厘米然後將種薑播於溝中一般株,14~15。,距厘米植株生長後期高培土促進根莖肥大也16~17。,,可將溝底加寬進行雙行密植以提高產量,。
畦薑做寬米的高畦行距厘米每畦②:1~2,33~50,行株距厘米如湖南一般肥土薑田行距2~3,17~24。,厘米株距厘米每畝種植株瘦33~40,24,4500~5500;土薑田行距厘米株距厘米每畝種植33~40,20~22,株安徽福建等地通常采用畦寬米左右5500~6500。、2,與畦向垂直橫向開溝溝距厘米株距厘米每,60,20~24,畝種植株4500~5500。
窩子薑畦寬米按行距和株距各厘③:1.1~1.3,33米挖窩穴播生長期內分次培土軟化栽培收獲嫩薑。,。
16如何確定生薑的播種量？
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生薑的播種量主要取決於種薑大小和播種密度一。
般高產田每畝播密苗型品種株疏苗型品種7000~7500,株每塊種薑重克用種量5500~6000,50~75,350~500千克一般地塊或新發展地塊用種量可略少千;,300~350克即可事實上用種量大些雖然一次性投資較大但薑。,,種不爛秋季還可回收消耗性投資並不大所以生產上,,。,隻要條件具備應盡量采用大薑塊播種以提高產量和,,效益。
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17如何對生薑進行遮陽？
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生薑屬中光性植物不耐高溫不耐強光而幼苗期正,,,處於炎熱的夏季陽光強烈氣溫地溫很高若無遮陽與,,、。
降溫保濕措施薑苗矮小生長不良從而導致減產因此,,,,苗期必須進行遮陽或增加其他降溫保濕措施。
遮陽可減弱光照強度避免強光直射試驗證明在,。,田間栽培條件下中午強光對薑葉片有明顯光抑製苗期,。
光照強溫度高光抑製程度較重此後逐漸降低對生薑、,,。
進行一定程度的遮陽可以降低光照強度減輕光抑製使,,,葉片能在較長時間內保持較高的光合效率從而增加幹物,
質積累提高單位麵積產量遮陽可改善田間小氣候為,。,薑苗生長提供適宜的生長環境遮陽在降低光強的同時。,可以降低溫度提高空氣相對濕度和土壤含水量有利於,,提高生薑的出苗率和整齊度也有利於根係擴展提高根,,係活力為植株的旺盛生長提供良好的條件遮陽的降溫,。
保濕效果隨遮陽程度的增加而增加。
北方遮陽方式是插薑草或稱插影草即用穀（1）:“”“”,草插成稀疏的花籬通常是在薑播種後趁土壤濕潤在薑。,溝的南側東西向溝或西側南北向溝每根穀秸（）（）,3~4為一束交互斜插編成花籬高度為厘米稍稍,,。60~70,向北或向東傾斜每畝用穀草約千克在沒有穀草的,400。
地方也可用玉米秸代替山區可就地取材如山東萊蕪用。,柞樹枝代替穀草近年來打孔黑膜遮陽網等材料已廣。,、28生薑栽培答疑?...........................................................................................
泛用於生產有著較好的遮陽效果,。
南方遮陽方式南方多搭棚遮陽稱搭薑棚一（2）:,“”。
般於幼芽出土後在畦麵搭棚用厘米粗的竹竿或木,2~3棍插立在畦的兩側再在米處綁縛橫竿覆蓋稻,1.7~2.0,草或麥秸然後用繩固定可使薑田既具有較好的光照,。,但光照又不甚強烈有利於生薑的生長,。
推廣遮陽方式（3）:地麵覆草生薑播種後在薑溝表麵均勻覆蓋一層①:,厘米厚的麥秸或其他秸稈每畝用麥秸千3~5,200~300克此法不僅省時省力操作簡便成本低廉而且比地上。、、,遮陽有更好的降溫保濕效果可更好地改善田間小氣候,,促進植株生長發育並可獲得較高的產量由於麥秸或其,。
他秸稈重量較輕且覆在溝底存在易被風吹和澆水困難,,等缺點。
黑色地膜覆蓋露地栽培在播種後將雙層黑色地膜②:拉緊覆在溝兩側的壟上如果於月上中旬播種進行透明,4地膜覆蓋栽培則於月初生薑出苗前將再覆蓋一層黑色,5地膜用鐮刀背將地膜塞緊使溝底與膜的距離保持。,15厘米左右一幅地膜蓋行幅寬米或行幅,2（1.1~1.2）4（寬米試驗證明用黑色地膜覆蓋代替傳統的遮陽2.4）。,方式降溫保濕效果更好出苗率更高植株長勢明顯增,、,,強產量提高而且不存在風吹和澆水困難等問題目前已,,在生產中大麵積推廣應用。
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18生薑怎樣合理澆水？
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生薑根係較淺吸水能力較弱因而要求土壤濕潤需,,,經常澆水但薑苗不耐澇土壤積水既影響其根係發育。,,又易引發薑瘟病所以必須根據生薑的需水特點合理澆。,水才能使生薑茁壯生長,。
發芽期水分管理發芽期地溫尚低為了提高地（1）:,溫保證生薑順利出苗通常播種時澆透底水出苗以後再,,,澆一次水但也應根據當地的氣候土質及墒情靈活掌握,、。
如為沙質土壤保水性一般較差遇幹旱天氣水分蒸發快,,,往往種薑尚未出苗土壤已十分幹燥在這種情況下應酌。,情澆水但澆了這一次水之後需經常保持土壤濕潤以防,,,土壤表麵板結而影響出苗如為黏性土壤保水性能較。,好土壤墒情較適宜則可待出苗左右時澆第一次水,,70%。