這個時代的人是很講究契約精神的，一旦契約簽下，若是反悔，是可以告官的，輕則打板子賠錢，重則下獄都有可能，另外失去了信譽，你的名聲也臭了，沒了信譽，在現代頂多換個行業，或者換個城市，但是在古代，因為圈子就那麼大，經商的範圍也不廣，普通人想換地方生活也不容易，所以一旦失去信譽，基本上就宣告玩完了。
“那......好吧，就先簽一年的契約！”
李想低頭猶豫了一會，便點頭答應下來。
“一年？”
肉鋪老板聽到這個期限，頓時不淡定了，滿臉的肥肉抑製不住的抖動著。
“怎麼，有什麼問題？”
李想歪著腦袋問道。
“不，不，不，公子，我沒問題。”
肉鋪老板搖著雙手，連忙表示自己沒意見。然後心裏加上一句，“嘿嘿，就怕你覺得有問題。”
李想見肉鋪老板的模樣，心下覺得好笑，臉上卻做出肉疼的樣子。
肉鋪老板見狀，心裏就更得意了，好像自己得了大便宜似的，想著今晚回家，怎麼跟娘子炫耀炫耀，讓那老娘們也高興高興。
雙方談妥，就在市集官吏的見證下，簽訂了契約，肉鋪老板還貼心的表示要送貨上門。
當契約簽下，肉鋪老板臉上的笑容就沒消失過，笑的滿臉的褶子，不知道的還以為撿到錢了呢。
不過在肉鋪老板心裏，這跟撿到錢也沒區別啊。
沒人要的豬下水，平時都是丟了的，因為味道太重，還不能隨便亂丟，要到城外指定的地方埋起來才行。
淮陰城的肉鋪老板們都嫌棄這玩意，隻要自己招呼一聲，那些肉鋪老板，別說白送，倒貼給自己錢都有可能。
每日白撿五十文錢，這讓他老朱怎麼不高興。
嘿嘿，回家之後，直接將這契約甩那婆娘臉上，這下看那老娘們，還有什麼借口，不讓勞資碰她。
“朱老板，後日辰時，記得將十副豬下水送到我的店鋪，就在平安街北角的李記鹵煮。”
簽完契約，李想臨走前叮囑道。
“李記......公子放心，保證準時給您送到！”
肉鋪老板拍著胸脯保證道。
“想哥，豬下水平日裏沒人要的，你需要，我可以叫上虎子他們去討些來，你為什麼要花錢買啊！”
等肉鋪老板高興的走後，一直跟著的狗子終於忍不住了，開口問道。
他實在是想不明白，沒人要的東西，為什麼要花錢去買。
“鼠目寸光，豬下水現在沒人要，不代表以後也沒人要，等我們的鹵煮麵世之後，其他人就會明白它的價值，到時候恐怕十文錢一副都買不到。”
李想伸手在狗子的腦袋敲了一下笑道。
“啊，所以想哥才會和他簽訂契約？”
狗子摸著腦袋想了想，這才恍然大悟道。
“哈哈，孺子可教也！”
李想高興的拽起了文，狗子雖然沒讀過書，但是這麼快能反應過來，看來還算有點經商的天賦。
事實上，正如李想所言，李記鹵煮橫空出世，改變了人們對豬下水的看法，豬下水價格從沒人要，狗都嫌的玩意，變成了香餑餑，價格一路上漲，最後漲到了十五文一副，比豬肉還貴。