緩兵之計先用呢，倒是前廳有一點點問題。
目前餘老板留下的人員裏前廳服務員有三個人，但是看著這三個人吧，我一陣頭疼，這哪裏是服務員？
這三個人，詳細問過餘老板，差不多都是五十多歲的女人，有一個最年輕的，也有四十九了，說餘老板戀舊，就是從這裏感知到了，他要教我們他的配方但是提了一個條件，這些員工都是跟了他好些年的，而且年紀大了再出去也找不到別的工作，所以讓我接手餐廳後，不得開除她們，要讓還是還在這裏工作。
我想了一想點頭同意了，但是問了他一句：“那如果這些師傅們是主動離職呢？”
問我這麼問，餘老板倒是沒有顧忌：“隻要她們自己主動想走，那我的這個話就當沒說，我這麼說隻是想給她們留一條退路。”
我看著餘老板憔悴的臉，心裏多多少少有些感歎：這個社會，誰不是以金錢至上，他能在自己走的時候，還能考慮這些老員工，說明這個人真的不壞，或者說還沒有被利益完全捆綁。
當時我就決定如果這些大姐們能踏踏實實工作，我也一定會善待她們，至少工資收入我不會太苛刻。
現在現在看著這些大姐們，我是真的一陣無力感。
以前餘老板在的時候對她們應該是沒有什麼太多的要求，隻要把顧客的餐端上去了，顧客走了把桌子收幹淨，把地麵衛生做好，就行了。
整個氛圍就是那種懶懶散散的。
在仔細看他們做了衛生的地方，桌麵雖然不見明顯的油漬，但是卻依然泛著一層油光，地麵上倒沒有明顯的髒垢，垃圾，但是就是覺得不亮堂，至於服務，如果把菜直接放到桌上也叫服務的話，那任何餐廳都可以算得上是服務還不錯了。
剛剛我就看見一個大姐推著送餐車往顧客麵前送菜，一個鍋仔就那麼毫無征兆的擺上了桌，等到青菜，千張這樣的火鍋配菜上桌，大姐的人已經飄到另一張桌子那裏去了。
直把顧客嚇了一跳，顧客本來低著頭看手機，再一抬頭發現桌上已多了幾道菜，這菜上得我都服，簡直可以算得上行雲流水，神出鬼沒。
可是，我的餐廳絕對不能這樣。
但是現在還不是動手的時候，我得把問題全部一項項的理清楚，然後一起解決。
餘老板雖然明麵上是要用錢，所以轉手餐廳，但是對於一個盈利的餐廳，並且各方麵都是正麵發展的，他一定不會舍得轉掉，肯定是有些什麼問題，並且是他解決不了，他又覺得看不到希望了，才會脫手吧。
我前前後後看了十天，這十天，什麼都不變，仍然是照舊經營，每天雖然開門營業，但是流水並不太好看，按這十天的營業額預估月度流水，除去各項成本，開支，淨利也不算太好。
但是經過這十天，我和林豔的收獲倒是不少，加了一千塊錢的張師傅帶著她把廚房的角角落落都熟悉了，而且張師傅下班後，林豔不怕辛苦在原來的湯底和鹵湯配方的基礎上經過不斷的改良，終於已經出品了一款新的口味，湯頭的味道更加醇厚而綿密，鹵出來的牛骨頭和牛肉味道清香回甘。
我這邊也物色到了一位前廳經理，三十五歲的袁琛。
說起袁琛也是一個可憐的女人，她原來有很好的原生家庭，父母疼愛，一切的生活的不幸卻是發生在婚後，以為遇到了真愛，卻沒想到那個男人卻在兒子出生後沉溺於網絡賭博，而且背著她輸掉了快一百萬。