12 減糖和減AGE，應該優先考慮哪一個？
減糖能消除肥胖、避免因肥胖引發的炎症所致的各種疾病和身體不適。
減AGE能延緩體內老化，在細胞水平上保持年輕，有助於提高免疫力和改善全身健康狀況。
如果能同時減糖和減AGE自然再好不過，但很多食物往往事與願違，比如白米飯和水果中糖質多但AGE少，相反，肉類中糖質少但AGE多。
當你猶豫不決時，就用“牧田式BMI標準（按年齡）”來決定吧。
◆ 肥胖的人選擇減糖，體重適當的人選擇減AGE
BMI超過目標值，就要選擇糖質含量較少的食品。同時還要注意烹調方法（第120頁），盡量抑製AGE的產生。
如果BMI在目標值內，就說明每天攝入的糖質是適量的。
如果保持往常的飲食生活就能很好地控製糖質攝入的話，那就選擇AGE含量少的食品。
不管BMI如何，都要多攝入蛋白質和維生素。
過於神經質而感到壓力時，壓力會導致血糖值上升。這麼一來，好不容易堅持下來的減糖和減AGE都將付諸東流。
不管是減糖還是減AGE，我們都要保持享受食物的心態。
改善飲食不是一蹴而就，而是持續一生的，不要操之過急，循序漸進就好。
減糖、減AGE的實施方法
Dr.牧田的小貼士
薯片、薯條等膨化食品是糖質和AGE含量均極
高的“NG食品”，特別是含有丙烯酰胺這種具有神經毒性和致癌性的AGE。