食品添加劑，也可能致癌
隨著食品工業的發展，食品添加劑的種類越來越多，存在範圍也越來越廣。食品添加劑能延長食物的保存期，讓食物更加美味，顏色更加誘人。在國標允許的範圍內添加食品添加劑對人體基本無害，可是如果長期攝入大量添加了過量食品添加劑的食物肯定會對人體有害。當食品添加劑在體內殘留積累，就會損傷正常細胞，進而影響到新陳代謝，易誘發癌變。接下來為大家介紹幾種常見的添加劑及其可能帶給身體健康的負麵影響。
糖精
糖精是人工甜味劑，主要添加在飲料和果凍之中。研究表明，糖精可以促進老鼠患膀胱癌。國家有規定，嬰兒食品是不能添加糖精的。
蔗糖聚酯
蔗糖聚酯是一種人造脂肪，廣泛應用於炸薯條和甜品之中。研究表明，長期攝入蔗糖聚酯可能會幹擾人體對番茄紅素和類胡羅卜素的吸收，而這些營養成分能讓你遠離心髒病、前列腺癌等症。
氫化脂肪
氫化脂肪是反式脂肪。在美國，每年因為食用反式脂肪導致心髒病發作的案例多達7000例。反式脂肪的應用非常廣泛，如蛋糕、餅幹、薯條等。
焦糖色素
焦糖色素主要應用在可樂和咖啡等飲料和調味醬、蛋糕，若是直接由糖加熱獲得，危害並不大；若製造過程中添加了氨，會產生致癌物質。
BHA和BHT
丁基羥基茴香腦（B
HA）和二丁基羥基甲苯（BHT）分別為抗氧化劑和防腐劑。BHA存在潛在致癌性，BHT的危險要小些，但是動物實驗發現BHT也有致癌性。但這兩種化學物質並非食品製造過程中必不可少的，多數情況下能完全被維生素E代替。一般情況下，BHA用在油脂食品和富脂食品中，和BHT搭配使用能延長鯉魚、雞肉、冷凍熏肉食品的保質期。
角叉菜膠
角叉菜膠是從海藻裏麵提取的乳化劑、增稠劑，主要用在果凍、軟糖、冰激淩、乳品之中。動物實驗表明，角叉菜膠和癌症、結腸、潰瘍有關，尚未明確它是否會危害人體健康。