蒸熟的糯米飯盛出放涼後，加點水拌均勻，讓糯米吸收點水分。
等到糯米飯降到隻剩點餘溫，再把酒曲用水混合化開，倒入糯米飯裏拌均勻，爭取讓每一粒米都沾上酒曲。
把糯米飯裝進瓶子裏，壓緊實，中間挖一個到缸底的圓洞，密封起來發酵三天。
發酵三天就能出來很多甜酒，這個時候做出來的就是酒釀，既可以喝甜酒，也可以吃酒釀。
如果想喝酒多一點，那就三天後開瓶，倒入適量的水攪拌均勻，密封起來繼續發酵三天。
想做桂花酒、玫瑰花酒或者其他花口味的，直接在蒸糯米的步驟加花瓣一起蒸熟；等出酒後就直接是花酒啦。
不過上大學後她沒什麼時間回家，就沒喝過甜米酒了，她也不知道能不能做成功。
苦苦等待的這三天，宋山山感覺她比即將入洞房的新郎官還要心急。
成敗在此一舉，希望不要讓她太失望。
第一次就敗得一塌糊塗的話，很打擊她的自信心的好不好。
宋山山用木勺直接挖了一勺送到嘴邊，先是聞了一下味道，沒什麼不對勁的才敢往嘴裏送。
試一口酒生生讓她做出了在試毒的感覺。
宋山山小喝一口，咂巴幾下嘴巴細細品嚐了一下味道。
跟從前她家裏做的不太一樣，甜味沒有那麼濃厚，也不知道是不是酒曲的問題。
但是和梁姝與拿來的桂花酒比起來好喝多了。
勉強算它是成功的吧。
宋山山裝了兩碗，端到屋裏拿給爹娘。
她是從小喝慣了，所以覺得還行。
但是適合不適合這個時代的土著人的口味，她覺得有待觀察。
“這是什麼？”
陸晚容接過碗，看著裏麵的米水混合物，像粥又好像不是粥。
“這是甜酒。”
“酒還有甜的？”陸晚容喝了一口，眼睛一亮：“這酒喝起來倒是不澀口，跟甜湯似的，但又帶有酒味，喝著挺清爽的。”
真的有這般好喝？
宋長則見娘子連喝了幾口，也起了好奇心，一口下肚，果然和他從前喝過的酒都不一樣，解暑但是不會醉人。
“山山，你怎麼會做這種酒？”
宋長則探究的目光投向了宋山山。
他們家沒落魄的時候，在京都也是有一席之地的，但是從未喝過這樣的酒。
“呃……”
宋山山很想跟上次做冰粉的時候一樣，說自己是在書裏看到的。
可是……
她看的書都是從她爹手裏來的，這種瞎話根本騙不了他呀！！
宋山山不敢和他對視，感覺他的目光能穿透她的皮囊，直視內心。
“如果我說，是我在夢裏夢到別人教我這麼做的，你信嗎？”
宋山山硬著頭皮胡說八道。
這總不能說是自己上輩子學的吧？
這話要是真說出來了，她說不定會被當做什麼妖魔鬼怪給燒死嘞。
在這個封建時代，她不能確保沒這種可能性。
好在宋長則的目光也隻是在她身上停留了幾瞬，並未深究。
宋山山：媽呀，好險。