晚上泡了一晚上的米，一早起來宋山山就開始教他們學釀酒。
釀酒從選米到蒸酒的時間跨度大，中間還有發酵的時間，不是三兩天就可以學完的。
宋山山打算就按照製酒的流程，抽出時間來教他們。
比如從蒸煮到發酵、發酵好後的蒸餾出酒，分成了兩個階段去教學。
這次要學的是市麵上沒有的高度酒，酒肆裏的人都十分好奇。
就連宋長則都表示要來好好係統化的學習一遍。
在平安村嚐試釀酒的那段時間，前期他的腿受傷不能走動，都是陸晚容在幫著一起弄。
到後麵可以起身的時候，又有一部分時間是坐在堂屋教何齊他們兩兄弟念書。
等他可以慢慢行走時，宋山山嚐試釀酒的階段已經到了尾聲，技術趨向於成熟。
如何把酒釀出來，他學得不是很全。
可以說，他對釀酒的過程還沒有陸晚容熟悉。
宋長則都如此，就更別說酒肆裏的其他人了，個個都眼巴巴的等著學習。
宋山山也是想一次性把他們都叫來學習，以免前後兩批人教出參差來。
可是酒肆前堂又不能沒有人看著，關門的話又劃不來。
就在她猶豫著要不要去書肆那邊，把阿銘借過來幫她看一天的時候，阿娘忽然發聲了。
“我去看著吧，你們都在這好好學。”
宋山山聽到她主動說出去看著，感到很訝異。
自從經曆了那個富戶薑老爺和王三這兩件事情後，她一度對出門露麵十分恐懼和排斥。
這會兒聽她這麼說，宋山山一下子沒有辦法判斷她是真的不介意了，還是才強抑製住心裏的陰影也要為了她這麼做。
她心裏躊躇，陸晚容笑著問她：“怎麼，山兒還不放心我看著嗎？阿娘可是最初同你一塊兒釀酒的那個，若說起這些酒如何如何，阿娘未必沒有他們清楚哦。”
宋山山仔細地觀察了她麵上的神色，良久都沒有看到一絲勉強之意，這才放心下來。
“怎麼會，我有爹娘助我，簡直如有神功。”宋山山向她撒嬌貧嘴，“那就辛苦阿娘現在外麵看著，我們這學好就過去，如有哪裏支應不到的，隻管開口叫我們，我們在這都聽得見的。”
“好，阿娘知道了，那你們開始忙吧，我這就到前麵看著了。”
陸晚容依舊是十分溫和的模樣，笑著揉了一下宋山山的腦袋，又朝著宋長則及肆裏的幾位夥計點了點頭，這才往前堂走去。
目送著阿娘出去，宋山山也回過頭來：“行了，那咱們這邊也別耽誤了。”
宋山山說著往昨晚自己泡好了的米走去。
臨教學前，宋山山想起了一件事，於是直接回過頭來對著掌櫃的說道：“你們若是怕記不住，還想抄記下來的話，不防現在就回去拿了紙筆來，等會兒我邊說你邊記，這樣就不怕有錯漏了，隻不過這個方子就不要往外傳了。”
張建祥聞言一喜，三娘子所說的正是他所想的！
光靠自己邊聽邊看的話，他總是害怕自己記錯記漏，還是抄寫下來的更方便他背下來，還能時不時的拿出來翻看。
至於三娘子說的外傳……