第二章 養殖魚類的選擇
正確選擇合適的養殖魚類，是養魚獲得成功的先決條件之一。
一、養殖魚類選擇的標準
（一）以生產的整體效益為目標，為發展生態漁業創造條件
1．經濟效益：被選擇的養殖對象必須是能產生較高經濟效益的魚類。
2．社會效益：被選擇的養殖對象不僅能高產、優質，而且還能為均衡上市創造條件（如容易捕撈、運輸不易死亡等）的魚類。
3．生態效益：選擇的養殖對象能充分利用自然資源，節約能源，循環利用廢物，提高水體利用率和生產力，改善水環境等特性。
（二）具有良好的生產性能
1.生長快：在較短時期內能達到食用規格。
2.品質高：肉味鮮美，營養價值高。
3.食物鏈短：在生態係統中，能量的流動是借助於食物鏈來實現的。
4.食性或食譜範圍廣：飼料容易獲得。
5.苗種容易獲得。
6.對環境的適應性強。（牙鮃、大菱鮃）
二、我國的主要養殖魚類
我國養殖曆史悠久，經長期養殖實踐，從中選擇出符合人們要求的養殖魚類，主要有：
淡水方麵：青魚、草魚、鰱、鱅、鯉魚、鯽魚、團頭魴、三角魴、長春鯿、鯪魚、羅非魚等。
海水方麵：牙鮃、大菱鮃、半滑舌鰨、真鯛、大黃魚、鱸魚、紅鰭東方魨、黑鯛、黃鰭鯛、石斑魚等。
第三章 魚類的年齡與生長
第一節 研究魚類年齡和生長的意義
對魚類年齡研究，可以了解魚類生長的情況。
預測和判斷魚類資源變動情況。
第二節 魚類年齡的鑒定
年輪：當年秋冬形成的窄帶和次年春夏形成的寬帶之間的分界線。
窄帶（冬輪）：秋冬，窄環片，間隔緊密
寬帶（夏輪）：春夏，寬環片，間隔稀疏
運用鱗片鑒定年齡的方法
收集鱗片：取魚體中段近側線上方到背鰭前半部下方的部位。
觀察方法：清洗後於顯微鏡、解剖鏡觀察。
年輪的標誌：自己看書。
副輪、生殖痕、再生鱗
副輪（假輪）：由於餌料不足，水溫變化等非正常因素引起魚類鱗片出現異常的環帶。
生殖痕：魚類由於生殖作用，而形成的環帶。
再生鱗：魚類在鱗片脫落後，又長出的新鱗。
年齡表示方法
“數字”代表年輪，“+”代表該年輪之後又有新增生部分（環片）。
（0＋－1）
（1＋－2）
（2＋－3）
（3＋－4）
運用耳石和鰭條鑒定年齡
原理同於用鱗片鑒定
第三節 魚類的生長
一、魚類生長的特點
1、持續生長性：終生生長
2、階段性：性成熟前（青春階段）－性成熟後（成年階段）－衰老階段。
3、雌雄差異性：一般雌魚大於雄魚，雄魚性成熟更早，生長速度更易下降。
4、季節性：夏季溫度高、餌料豐富，生長快。
5、群體生長快：集群生長更快。
二、影響魚類生長的因素
1、內在因素：種的因素是主要影響因素
軍曹魚5～10kg\/年，鯉魚1kg\/年
2、外在因素：
（1）食物：數量和質量（補償生長）。
（2）溫度：適溫時，溫度越高，生長越快。
（3）光照：光照能夠影響魚類的內分泌係統，也會影響魚類的攝食。
（4）水質因子：pH、S、DO等。
（5）水體大小：大水體魚密度較低，活動範圍廣，食物充足，生長快。
三、魚類的生長率及其測定方法
相對生長率（relative growth rate）
（W2－W1）\/W1×100%（weight gain rate）
絕對生長率（absolute growth rate）
（W2－W1）\/△ t×100
特定生長率（specific growth rate）
（Ln W2 －Ln W1 ）\/（t2－t1）×100％
（二）魚類的生長率的測定方法
1、直接法： 人工飼養法
標誌放流法
2、間接法：長度分布曲線法或重量分布曲線法（尾數對體長作圖）。
生長率＝長度\/年齡（或重量\/年齡）。
缺點（1）小魚不易捕撈（2）年齡大的魚增長緩慢，高峰易重疊。