其實製作麵包的準備工作很簡單，自己真正要做的是提前把原料處理好。
比如奶粉，係統裏出售的是金屬罐包裝好的，再比如黃油，是用塑料膜密封包裝的。
這些包裝物不能就這樣拿出去，不然自己是解釋不清的。
很快，杜溱芸就將白砂糖、酵母、奶粉和黃油分別用木桶裝起來。這些木桶有大有小，早就買來等著用了。
做完這一切，就聽見外麵傳來了說話聲，知道是趙掌櫃安排的小工過來了，於是便起身出門。
隻見院裏一個中年人帶著三個年輕小夥正在等候，紫陽剛好跑到門口。
“杜掌櫃您好，我叫王卓，我們是趙掌櫃吩咐，過來學習麵包製作的。”
為首的中年人開口道。
其實王卓本是不情願來的，他不相信這個年輕人能帶來什麼人間美味，讓趙掌櫃讚不絕口。
但是趙掌櫃說事關重大，不放心別人帶隊，並且許諾下個月漲工錢，王卓也就答應了。
“你好你好，既然都來齊了，那我們就速戰速決，準備開始吧。”
杜溱芸也不打算客氣什麼。
隨即，杜溱芸便將準備好的原料、需要用到的工具都拿出來，緊接著就開始動手。
杜溱芸將工具分發給眾人。
“每兩人為一組，拿一套工具，跟著我的步驟做，我們先做麵團。”
說完，杜溱芸取來半斤麵粉放在桌上，加入事先準備好的白砂糖等混合物，打入雞蛋，加水攪勻。
一邊做一邊指導：
“市麵上的麵粉我考察過了，摻和的雜質較多，直接用的話影響麵包口感，所以在做麵包前一定要把麵粉過篩。
“按照比例，一斤麵粉需要加入雞蛋兩個，白砂糖一兩，黃油和奶粉各五錢，酵母一錢，水半斤。一斤麵粉大約做十個麵包。
“麵團可以一次性做好，再分成小塊，但是要記住，配料的比例是不變的。我已經準備好了五百斤麵粉需要的配料，你們走的時候帶上。”
眾人一邊聽著，一邊看著，一邊有模有樣的學著杜溱芸做。
“麵粉和好後，就要進行揉搓，排除裏麵的空氣，根據每個人的手勁不同，揉搓的時間也不同。
“大概就是揉搓成這樣，麵不糊手，拉扯成型，不易斷裂，就可以了。”
說罷，便開始檢查眾人的麵團。
見眾人的麵團都揉得八九不離十，於是杜溱芸拿過一個鐵盤，將麵團分成三份，整了整型放在裏麵。
“你們在製作時一定要按照標準，一斤麵粉分十個麵包，因為石窯設計好後溫度是固定的，麵團過大中心烤不熟，麵團過小會烤焦。”