林語嬌拍了太多葷菜，想做一點簡單的。所以今天準備了疙瘩湯。正好家裏人也喜歡清淡的東西。疙瘩湯既可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、菠菜、西紅柿等為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，有助於增強身體的免疫力。對於食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝髒的負擔。
疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把麵攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使麵團勁道。在家庭裏就精簡了許多，往白麵裏加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。疙瘩湯製作步驟步驟2首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鍾，再撈出番茄去皮並切塊；蔥花、蔬菜切成碎狀，備用。疙瘩湯製作步驟步驟3白麵加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；將兩個雞蛋攪拌成蛋液。疙瘩湯製作步驟步驟4接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。疙瘩湯製作步驟步驟5番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鍾。疙瘩湯製作步驟步驟6最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白胡椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
【食材準備】麵粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、薑片。【製作步驟】步驟具體操作步驟1加適量水，起鍋上火。步驟2將西紅柿切塊和薑片入鍋煮開。步驟3雞蛋打散備用，步驟4用碗或小麵盆加適量麵粉，將適量打散的蛋液加入麵粉中，用筷子或手將麵拌成麥粒大小麥豆狀的麵疙瘩,然後入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
白蘿卜洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。步驟2在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。步驟3水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。步驟4加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；步驟2加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；步驟3半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用；步驟4水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用