陸大源趕忙端了出去，這邊三個人直接看得瞠目結舌，還能這樣做菜？
“石頭保溫，這樣即便客人吃一會，沸騰肝腰的溫度也不會下去，加上滾油燙熟，肝腰應該非常鮮嫩。”於良工說道。
“對。”葉知書點頭，提醒道，“每個細節都很重要，但要做到其他的，不難，難的還是調料的配比，這是味道的根本靈魂所在。”
之後每點到一次招牌菜，葉知書就會演示一遍。
等再遇到同樣的菜品，她就會輪流著讓雷奇水、梁茂盛和於良工來嚐試著做，而她在一邊從旁指導把關。
“火候不夠，再翻炒幾遍。”
“這裏的鴨肉焯水時，必須放幾塊生薑和大蔥，鴨肉的腥味不明顯，但比魚腥味更難去除，光加入料酒是不夠的。”
“豬肉切太厚了，這樣味道進不去。”
看似隻是簡單提點了兩句，但隻有他們仨自己明白，這些提點能讓他們做出來的菜品更上一層樓。
練習了半個月，在葉知書專門考核之後，她表示他們三個都能正式上工了。
“好，從明天起，廚房就正式交給你們三個了。”葉知書說道，看著他們仨滿眼的欣慰。
有了他們，葉知書肩上的擔子沒那麼重了，她自然也可以慢慢琢磨著開分店的事情了，至於她現在每日必須要做的事情，無非就是早起來酒樓，事先將食材拿出來，以及將水缸裏的部分清水替換成靈泉。
最初，剛換了廚師時，葉知書還在酒樓裏盯著，等顧客們的反饋。
發現並沒有人吃出差別來，她才徹底放心。
“娘，現在有他們三個廚師在，您可以在家多休息休息了。”陸大源說道。
自從家裏開始做生意，隻要是開門營業，葉知書就從來沒休息過，畢竟她是廚師，是醉香樓的靈魂，誰休息她都不能休息。
陸家三兄弟看在眼裏，自然也是心疼母親的，如今有了機會，第一件事便是讓葉知書休息。
“沒事，我轉兩圈就走了，你們忙，不用管我。”葉知書擺擺手。
這邊，雷奇水、梁茂盛和於良工三個廚師，在後廚也兢兢業業的，沒搞出任何幺蛾子。
直到半個月後，很尋常的一日。
已經到了每日上工的時間，梁茂盛和於良工都到了，雷奇水卻遲遲沒有出現。
“大源，水哥是跟你們請假了嗎？”梁茂盛出來問道。
“他還沒到？”陸大源驚訝。
“對啊，沒看到他人呢。”梁茂盛說道，本以為是請了假，看樣子是沒有，他便笑笑，“那可能是水哥家裏有事，耽誤了，估計過一會就來，我跟於哥先頂著就是。”
有兩位廚師在，誤不了事。
陸大源去找陸二源，問了雷奇水的事，發現也沒有跟陸二源請假，大家夥就以為他是耽誤了。
然而第二日，第三日，雷奇水依舊沒有出現。
“娘，那個雷奇水有問題！”回家吃晚飯的時候，陸大源和陸二源向葉知書彙報了這件事。