她這話說得高深莫測，讓三人都充滿了疑惑。
梁茂盛扣著腦袋，開始分析葉知書最後那句話，自己想不明白，又去問於良工，“葉老板那話是什麼意思，什麼叫醉香樓的東西是偷不走的？那不就是秘方嘛，她都告訴我們了，怎麼會偷不走呢？到底什麼意思啊？”
於良工完全沒有要搭理他的意思。
雷奇水也沒摻和，他看著葉知書離開的背影，眉頭微皺。
“真正屬於醉香樓的東西，是偷不走的。”
又想到了葉知書剛才說的這句話，以及她說話時那副自信的、一切盡在掌握中的從容表情。
雷奇水想不明白，他也沒覺得葉知書是在故弄玄虛，那到底又意味著什麼呢？
翌日，三人到了醉香樓，葉知書已經在後廚等著他們了。
“今天先練習幾個招牌菜，等會有客人點了，你們就先看著我做一遍，中途有任何疑惑就直接提問。”葉知書示意道。
三人點頭，嚴陣以待。
很快，醉香樓就客似雲來了。
大鵬子和大勝在外麵跑得腳不沾地，招呼客人，點菜，菜單很快就傳到了後廚。
陸大源和陸二源現在退居二線，讓葉知書能夠好好教導這三個新人。
“北京烤鴨、宮保雞丁、沸騰肝腰，行，你們先看著我做。”說完，葉知書就開始配料，接著將處理好的食材下鍋。
這道沸騰肝腰可是醉香樓的招牌之一，隻見葉知書拿出一塊新鮮的豬肝和豬腰，用精湛的刀工片成薄薄的一片，然後先放在一旁，開始調配料。
“沸騰肝腰一定要夠麻夠辣，偏重的味道才能掩蓋食材本身的腥味。”葉知書一邊做，一邊解釋著。
另一邊，陸二源正在清洗小石頭。
就是在河邊撿的那種很普通的石頭，個頭很小，但數量不少。
陸二源清洗幹淨後，直接放入鍋中，加了清水開始煮。
“這是在幹什麼？”梁茂盛看得嘖嘖稱奇，難不成這小石頭也是沸騰肝腰的“配菜”之一？
“升溫，讓石頭保持高溫，石頭是可以有保溫作用的。”陸二源解釋道。
三人似懂非懂，還是不太明白其中奧義。
這邊葉知書已經配好了作料，直接入鍋，開始翻炒出香味。
“配比按照我剛才的來，你們記住了？”葉知書問道。
“記住了。”三人點頭。
記住配料這不是什麼難事，他們略微一看，心裏便差不多有數了，畢竟都是很成熟的廚師了。
葉知書繼續翻炒出香味，這邊陸二源的小石頭也燒開了。
瀝幹水分，將小石頭盛進準備好的大碗裏，陸二源再把方才葉知書片好的豬肝和豬腰均勻的碼放在石頭上。
接著，葉知書直接把炒好的配料倒在了肝腰的表麵。
最後一步，是燒油。
等到溫度起來了，將油燒燙，再把滾油淋在肝腰和調料的表麵。
“滋——”
隨著白煙升騰，這一道沸騰肝腰便做好了。
“上菜。”葉知書說道。