雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，薑、醬油、糖、香油適量。
製作方法：（1）將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；（3）油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；（4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
枸杞燒鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、薑、胡椒麵、鹽、味精適量。
製作方法：（1）將鯽魚去內髒、去鱗，洗淨，蔥切絲，薑切末；（2）將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、薑、鹽、胡椒麵及水，稍燜片刻；（3）投入枸杞子再燜燒10分鍾，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗製作方法：（1）先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片；（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鍾，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
香菇釀豆腐
原料：豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。做法：1，豆腐切成四方小塊，中間挖空；2，洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；3，餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
軟煎鑲豆腐 原料：
豆腐2塊、肉餡120克、蔥末2大匙、冷凍青豆仁2大匙、澱粉適量。
調味料A：醬油1大匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、澱粉1小匙調味料B：番茄醬2大匙、糖1大匙、白醋2大匙、澱粉1小匙、水1/2碗做法：
1.肉餡加上蔥末及調味料A拌勻；豆腐對角切十字成四塊三角形豆腐，並在斜麵處以湯匙挖一小洞，洞內沾上少許澱粉
2.在沾上澱粉的豆腐麵上，填入一匙肉餡，把餡料麵朝下入鍋煎至餡料及豆腐呈金黃色後盛起。
3.鍋中留餘油，將調味料B調勻倒入鍋中，炒至湯汁沸騰，再將豆腐及青豆仁回鍋略煮即成。
Tips：
煎鑲豆腐一定要先從餡料麵煎，才可完整定型，且要多煎一會兒，肉餡才會香。
百花鑲鮮魷 原料：
鮮魷1隻、草蝦仁120克、圓白菜絲少許、麵粉1大匙、澱粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許。
做法：
1.魷魚開肚洗淨，內麵切菱形花口後，再切成6塊菱形塊；圓白菜切絲。
2.草蝦仁洗淨後，吸幹水分，用刀背拍爛，加鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。
3.將切好的魷魚用熱水汆燙後，鑲入蝦泥，並沾少許麵粉。
4.油燒熱，將魷魚放入鍋內炸至呈金黃色，撈起瀝幹油，擺於墊有圓白菜絲的盤中即可。
Tips：
魷魚剖開後一定要將內膜刮淨，並在內側切花，刀口要深遇熱才會蜷縮。
為使蝦泥固定在魷魚上，鑲蝦泥前先拍少許澱粉或麵粉，較不易脫落。