時間慢慢過去，日頭越爬越高，眼看就要到了飯點，主管廚子打算預備熱炒了，再偷眼看了看溫柔，見她那隻鴨子還放在火上煨著，這都近兩個時辰了，若單是鴨子，她再燉久些也沒什麼，偏偏裏頭還擱了櫻桃，豈不是都煨得稀爛了？到時拿出來，賣相肯定難看得一塌糊塗。忍不住走過去提醒她道：“姑娘，你這鴨子還沒燉好？怕是忘了火候吧？”
溫柔正在研究沈府的鮑魚發透了沒有，又讓葉昱去jī籠裏撿一隻胸頸間人字骨摸上去軟而有彈xing的小油jī，聽見主管廚子問她，便抽空抬眼瞅了瞅火，笑道：“早呢，還得燉上三個時辰，好在綠萼說了，我預備的這席酒晚飯時方上桌，就讓它慢慢燉著去吧。”
主管廚子站在原地無語了半天，這才慢慢走開，繼續忙著備他的午飯去了。
午間歇了一會，吃了個飯，及至申時，溫柔已經做好了八個冷盤，好對其中那碟子蔥油海蟄格外小讒誕，和小環兩人以嚐味為由，吃了好些，然後兩人對視偷笑。不是她小家子氣，要貪吃別人家的吃食，實在是古代海貨價格奇高，小戶人家尋常是吃不到的，她隻是很懷念這味道，因這道冷菜，是她爺爺最中意的，常常做了來下酒。
眼見太陽漸漸落下去了，熱菜的食竹雖預備好了，做起來也很著忙。就拿那道紅燒鮑脯來說，要先將新手巾放在原汗jī湯裏煮透晾涼，再分別將發好的鮑脯裹實包緊，放到文火上去烤嫩後，才可以繼續下一步的烹製。其它的菜肴做起步驟也十分繁筣，簡直將葉昱和小環這兩個打下手的家夥累得連抹汗的功夫都沒有，最後還是找主管廚子調派了兩具人過來幫忙，才勉qiáng應付了過來。
這邊廚房裏還在忙碌，那邊廳上酒桌已然擺好，沈緣今日宴請了兩位同僚，心裏正忐忑，不曉溫柔這個開小食和糕餅鋪子的掌櫃，會不會給他整上一桌子點心gān果呢，那樣就丟臉大了！及至看見先擺上桌的八個冷盤，分別是蔥酒海蟄、白切油jī、鴨掌筍片、熏魚兒、肘花、油潑螺片、鹵味拚盤、蜜汗紅棗，不但豐盛，而且雕花裝盤，色相誘人，這才將一顆半吊著的心，落回了原處。
第一百二十一章 考較手藝
沈緣一捋須，邁著官步走到主位上坐下，又招呼客人道：“別客氣，都坐，都坐！”
那兩名被請的官員這才小心翼翼的坐下，未敢拿筷，先環顧了一下席麵，笑道：“怎麼不見大人的二公子？”
沈緣的三兒子沈夢宣嘴快，搶著道：“二哥病了。”
那兩名官員又半立起身惶惶問候，沈緣不耐煩起來，先舉杯道：“一點水病沒大礙，別管他，咱們喝酒。”
陸策在旁陪席，壓根就不說話，反正沈緣舉杯他就舉杯，沈緣動筷他就動筷，及至夾了一筷怱油海蟄，剛送入口，嚼得滿嘴嫩脆，就聽見沈緣在旁讚道：“這個鴨掌筍片不錯啊，味道特別濡泣！”
待立在旁斟酒的一位小廝見他興致較高，鬥膽cha言道：“回老爺，溫姑娘說這道菜叫天梯鴨掌。”
“哦？”沈緣聽他這麼一說，放眼向那盛著鴨掌筍片的盤子瞧去，見斜切成片的筍好似竹梯，十分形像，便點了點頭，問道：“怎麼做的啊？”
濃緣講究吃喝，因此府裏做了什麼新菜色時，侍宴的小廝丫鬟們都會事先向廚子打聽清楚做法，以備他問時好回答，不過這是沈緣私下裏便飯時的習慣，當著來客的麵還從沒未問起，那小廝不知他是要考較溫柔手藝，好決定要不要讓她承製招待九宴筵席，愣得一愣才答道：“據說是將新鮮的剔去筋骨的鴨掌放入上好的huáng酒裏泡漲，再拿切片的肥瘦各半的火腿裹上鴨掌和抹了蜂蜜的夏筍片，所緊後文火蒸透，這火腿的油脂混著蜂蜜慢慢融入鴨掌和筍片，這樣吃起來就不覺得膩口了。”