後日一大早，莫家兄妹三人都要去鎮上，這次還多了個跑腿的小夥子，莫叔寶架著他爺的牛車送貨，五千斤得分五次拉，莫梨一趟給他一百文。
叔寶他爺雖然心疼自家牛，但也不得不為五百文折腰。
莫失要去縣衙，到城門口就和二弟、小妹分開，匆匆回到衙門上值。
每日旬假後，縣令大人都要召集人來說事，莫失來得略晚，前麵站了不少人，他正想開口借過，杵在前麵的馬縣尉朝他一笑，客客氣氣地弓腰請他上前。
這可是讓旁邊的幾位主簿和縣令、縣丞都側目稱奇，暗想：這老馬又要鬧哪出呢？
...
香悅酒樓。
酒樓還沒開張，黃師傅和學徒出門采購去了，付夢靈可算把人盼來了，不用莫梨說，就請莫忘把栗子的錢算出來拿給莫梨。
她拉著莫梨直奔後廚：“這幾日你可再想出什麼好菜？說好的要先緊著我，你可別忘了。”
莫梨不習慣和隻見過一麵的人拉扯，默默掙開她的手，看到廚房裏一板豆腐，腦海中頓時響起豆腐的十幾種吃法。
她一邊整理思緒，一邊問道：“這豆腐你們都怎麼做？”
付夢靈答道：“用水燉，這樣入味且軟嫩，之前我試著用油炸，味道不如燉著好吃，炒的話一會就碎了，賣相難看，味道還不如燉著好吃。”
豆腐確實更適合燉的做法，這裏的佐料並不齊全，莫梨想到兩種豆腐的神仙吃法，一種是需要燉的雞蛋包豆腐，需要先醃製豬肉，再處理雞蛋和蛋液，分四個步驟。
食材廚房都有，付夢靈這次沒有立即起鍋燒油，而是等著莫梨指揮。
“先醃肉，需一刻鍾。”
付夢靈心道：果然。
醃製肉的方法也讓付夢靈又學到一手，兩刻鍾的時間，菜剛出鍋就有人在大堂喊：“營業了嗎？什麼菜這麼香，我要吃這個，快給我上一碗。”
付夢靈單獨盛出三小碗，自己端起碗先嚐一口，另外兩碗分給莫梨和先生。
她一勺把雞蛋、豆腐和肉都吃到嘴裏，立即被這豐富的口感驚豔到，把鍋裏的給外麵那人送去。
在心裏將這道菜加入酒樓菜單，回到後廚就跟莫梨討要方子：“這道菜有素有肉，我按肉菜的價錢給你五十兩，可還有好吃的做法？”
莫梨賺到錢臉色依舊淡淡的：“剛才那道菜有肉要貴些，還有一種不貴的吃法，蔥燒豆腐。”
這道菜的用料都不貴，難度在於煎豆腐。
“鍋中油燒熱後控出去，撒上一層薄薄的鹽再下豆腐條㸆至金黃，下五香粉繼續㸆幾息盛出備用，鍋中放蔥炒香，放少量的山茱萸提味，然後放豆醬、鹽調味，最後清水和豆腐入鍋炒香，不要翻炒，用鍋鏟推就不會碎，水澱粉勾芡收汁後出鍋即可。”
莫梨說完後，付夢靈也跟著做到第二步，出鍋時黃師傅正好回來了，手上提著大捆小捆的青菜，瞪大眼：“我回來晚了，錯過了一道好菜，快讓我嚐嚐味。”