221.肥胖的冠心病病人宜製定減肥食譜
肥胖主要是由於進食過多，缺乏對高脂高熱量食物的控製和懶於運動造成的。肥胖是引發冠心病不可忽視的危險因素之一，所以，防治冠心病有必要將減肥進行到底。肥胖的冠心病病人不妨在營養和減肥專家的指導下，為自己製定一份科學合理的減肥食譜，隻要長期堅持下來，一定會收到意想不到的效果，將體重保持在合理的範圍內。
肥胖的冠心病病人首先要控製總熱量的攝入，每日總熱量限定在6270～6688千焦；全天烹調用油15克，鹽6克；膽固醇的攝入量應控製在300毫克以下為宜；飽和脂肪酸含量應小於總熱量的7%，多不飽和脂肪酸達總熱量的10%，單不飽和脂肪酸達總熱量的20%，總脂肪的含量達總熱量的25%～35%；碳水化合物達總熱量的50%～60%；纖維素的含量為每天20～30克；蛋白質占總熱量的比例為15%～20%。
222.冠心病病人春季居家調養一周食譜
對於冠心病病人來說，春季常用的食物宜選用清補養肝、含脂肪量較少的食物，如春筍、芹菜、菠菜、薺菜、枸杞葉、荸薺、海帶、瘦豬肉、鯉魚、山藥等；通利腸胃的食物也比較適宜，如蘿卜、海蜇、韭菜、黃瓜、蕎麥等。
下麵列出的是春季一周膳食的食譜安排。
星期一：
熱豆漿/玉米餅子/淡醃蘿卜條米飯/韭菜炒肉片/椿芽豆腐/清炒卷心菜/海鮮蘑菇湯蒸南瓜（或地瓜）/酥海帶/素炒芹菜/木耳雞蛋湯。
星期二：
熱牛奶/煮雞蛋/麵包片/小鹹菜饅頭/什錦豆腐/蒜燒魚塊/炒空心菜/蝦皮韭黃湯豆沙包/清燉兔肉/海米炒綠豆芽/海帶湯。
星期三：
熱豆漿/蘿卜絲餅/煮花生米豆腐蒸包/炒素三絲/木耳炒肉片/素炒小白菜/黃豆芽湯烙韭菜餅/蝦筍菠菜/醋溜白菜/三鮮湯。
星期四：
糯米大棗粥/煮雞蛋/涼拌黃瓜芝麻饅頭/鮮筍炒雞丁/素炒韭菜/香菇冬筍湯苦菜水餃/酸泡菜/蘿卜蝦皮湯。
星期五：
酸牛奶/麵食/燕麥片粥/涼拌鮮薑米飯/糖醋白菜/海帶排骨/蘑菇豆腐/黃瓜肉片湯黑豆麵卷/紅燒茄子/海米燒冬瓜/紫菜豆腐湯。
星期六：
熱豆漿/芝麻燒餅/醋溜黃瓜米飯/金針菇炒肉/素炒胡蘿卜絲/黃豆骨頭湯玉米粥/燴三鮮/素炒萵筍/西紅柿雞蛋湯。
星期日：
熱牛奶/煮雞蛋/素什錦饅頭/黃豆芽燉排骨/翡翠三絲/魚頭豆腐湯家常水餃/素燒魔芋。
223.冠心病病人夏季居家調養一周食譜
夏季飲食養生宜清熱解毒、益氣生津。常用清熱解毒的食物有金銀花、菊花、綠豆、紅小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、黃瓜、絲瓜、椰子、草莓、檸檬等；益氣生津的食物有山藥、茯苓、西瓜、番茄、蘋果、葡萄、菠蘿、烏梅、鴨肉、雞蛋等。另外，還要多飲水。檸檬汁飲料既清暑解渴，又健胃助消化。但冠心病病人不宜喝冰鎮飲料，因為冰冷刺激可引起冠脈收縮，誘發心絞痛。
夏季食譜中動物類食物宜減少，以魚肉代替；麵食產熱大，宜少吃，以小米粥代替為宜。
下麵列出的是夏季一周膳食的食譜安排。
星期一：
熱豆漿/全麥饅頭/素炒筍尖米飯/海米燒冬瓜/糖醋卷心菜/蘑菇湯/家常豆腐素餡包子/西蘭花炒鮮烏魚絲/素炒芹菜/木耳湯。
星期二：
熱牛奶/煮雞蛋/窩窩頭/小鹹菜饅頭/什錦豆腐/蒜燒魚塊/炒空心菜/蝦皮韭黃湯豆沙包/清燉魚/海米炒綠豆芽/海帶湯。
星期三：
熱豆漿/煮雞蛋/五香熏魚米飯/燒豆腐/素炒綠豆芽/清炒蝦仁/海帶湯素鹵熗鍋麵/炒二冬/豆腐乳/海米扒油菜。
星期四：
熱豆漿/蘿卜餅/煮花生米米飯/家常豆腐/木耳炒肉片/素炒小白菜/海帶黃豆芽湯西葫蘆餅/炒魚片/麻汁菠菜/香菇冬筍湯。
星期五：
熱豆漿/芝麻燒餅/涼拌黃瓜米飯/金針菇炒肉/素炒胡蘿卜絲/紅燒瓦塊魚/黃豆骨頭湯玉米粥/燴三鮮/素炒萵筍/西紅柿雞蛋湯。
星期六：
酸牛奶/煮雞蛋/麵包片/涼拌洋蔥蛋炒飯/腐皮炒木耳/蘑菇燉雞丁/炒韭菜段/紫菜豆腐湯蒸玉米餅/海帶山藥粥/酸菜魚/蘿卜蝦皮湯。
星期日：
鮮豆漿/小麵食/燕麥片粥芝麻饅頭/蘑菇豆腐/芹菜蒸魚/小鹹菜黃花菜雞蛋湯/蘿卜絲餅/紅燒茄子/芝麻冬瓜粥/糖醋白菜。