紅油勁舞覓蜀風

我們四川素有天府之國之美譽，土地遼闊，人口眾多，氣候溫潤，物產豐富。都江古堰灌溉了沃野千裏，膏腴之土孕育了魚米之鄉，風調雨順造就了五穀豐登。這就決定了吾蜀鄉土美食的豐富多彩琳琅滿目，佳肴美味的千變萬化層出不窮。這些年來，川菜以其全方位的品位提升和連鎖性的縱深發展而聲譽鵲起，迅速占領國內外餐飲市場，在全國八大菜係中大有與粵菜比肩進而奪“魁”之勢。今年春節後一上班，翻開報紙，赫然醒目的標題便是《華西都市報》總編席文舉的長文《傾力打造“川菜王國”》，煌煌四大版，洋洋數萬言，副題是“優選幾十個品牌川菜組成聯合艦隊連鎖全球”，磅礴氣勢，好生了得!據專家統計，比較有名的川菜已逾5000多種，風味小吃已達500餘種。