雖然對比羊城的繁華，再度回到潁州，看起來就顯得陳舊落後很多，但正所謂狗不嫌家貧，外地再好，於麥穗而言，還是自家最舒服。
直接回在家休息了一會，舒舒服服地洗了一個熱水澡，緊跟著麥穗就回到了板麵館。
“老板，恁回來啦！”當麥穗進店的時候，周月第一個看到，頓時便驚喜地打著招呼，隨後她忍不住大聲喊道：“老板回來啦，老板回來啊了！”
此時是中午三四點，飯店裏沒客人，大家都在休息，聽到周月的聲音，紛紛趕了過來。
看到麥穗後，眾人都很高興。
“姐，恁去羊城回來了，學習嘞咋樣啊？”張盼盼好奇地問道。
“學習嘞不錯，收獲滿滿。”麥穗笑著說道。
“那是不是就說明，咱們的連鎖店能開起來了？”周月在一旁插嘴問道。
“哪有那麼容易。”麥穗笑道：“開一個連鎖店可不是那麼簡單的事，光是學習這幾天可不行，還得深入學習，並且還不能照搬過來，得因地製宜……反正可不是那麼簡單的事。”
“這些我不懂，但我知道老板肯定可以！”周月信心滿滿的說道。
“我自己都沒啥信心，恁對我信心可不小。”麥穗笑道。
“那是因為老板在我心裏最厲害了，沒有什麼可以難倒你！”周月自豪地說道。
“就你嘴甜，會說話哩很。”麥穗調笑道。
周月嘿嘿一笑。
和他們閑聊了一陣，眾人都非常高興，嘰嘰喳喳地講述著麥穗不在的這幾天，店麵的經營情況，總體而言，沒有什麼意外。
看了看營業額，也一直穩定在三千多塊錢，沒有什麼大的起伏。
可見她離開的這一周時間裏，店麵一直都在穩定運轉，沒有出現什麼差錯。
“看來他們都成長了不少啊……”麥穗在心裏想道。
她在羊城學習的時候，從榮哥的餐飲管理公司看到很多原本經營不錯的品牌，因為創始人出了意外，導致品牌直接崩塌。
究其原因，就是手下的人沒有培養起來，不能獨當一麵，隻能圍繞著創始人去服務。
而麥穗這個板麵館，雖然還很小，但現階段來看，張盼盼算是比較不錯，從開年以來，她就很少去管理燒烤店了，但張盼盼依舊一個人管理得很好，口碑一直都很好，營業額也是穩中有進。
雖然還比不上板麵館，但現在也能做到一天一千五甚至偶爾超過兩千塊。
這已經非常不錯了。
可見張盼盼確實是一個很聰明的人。
此外，周月雖然年齡小，性格比較跳脫，但卻很機靈，腦子活泛，而弟妹劉芳倒是沒有什麼出挑的優點，但也沒有什麼缺點，無論是算賬收錢，還是服務客人，亦或者做板麵，都很穩當，總體看起來四平八穩。
用來開拓或許不行，但當一個店長守著店鋪，絕對是沒有問題。
總體而言，這三個人都值得培養一番，用好了以後都是非常合適的左膀右臂。
……
晚上營業時間，幫著她們忙活到晚上十點鍾，直到飯館關門後，麥穗回到家，然後開始琢磨起自己的計劃書該怎麼寫。
榮哥的餐飲管理公司雖然有例子在前，但麥穗肯定不能照搬照舊，還是要因地製宜結合實際。
在麥穗的設想中，三種管理模式，她準備采用混合管理的方式，所謂的混合管理模式，是指將一部分經營權集中，由總部各職能部門負責，另一部分權利則是下放給門店，使其具有一定的靈活性。
這樣的話，未來可以讓門店對價格，服務等有一定的決策權。
簡單的來說，混合管理，就是既能整合資源，又能調動門店的靈活性和積極性，提高連鎖店的應變能力。
換個通俗易懂的方式，就是混合管理，既有總部的直營店，也有外人的加盟店。
其實混合管理模式，是大部分連鎖店通常采用的管理方案，在整個國內都已經很成熟且很成功，麥穗不打算標新立異，也準備這樣弄。